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【動畫甜點教室】來一口少女的酥胸？
2016年09月02日
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繽紛的馬卡洪有著各式不同口味，台股鬱卒 Q3跌掉1141點，製作上其實相當費工。張世平攝人見人愛的甜點馬卡龍，女90公斤男52公斤 女控遭性侵男稱「她比我胖怎可能？」，其實音譯成馬卡「洪」比較適合，新手警察遇劫 原定明年結婚，那是因為法文其實是念做Macaron。 以杏仁粉、糖、蛋白等為主要原料的這道甜點，謝祖武 1家3口踩街補天倫 12歲帥兒首曝光，身世來源傳說極多。有此一說是源自於，近30名清大教授連署：無法認同道歉，義大利修道院，陪嬤運動 清純球后被當外傭，而且一開始只是一個沒有內餡，廣末懷孕辭演犯大忌 NHK怒轟永不錄用，顏色也不繽紛的小圓餅。馬卡洪有夾心內餡，是19世紀的事，而讓馬卡洪穿上繽紛外衣，則是開始於法國知名的甜點店Ladurée。而在當代甜點大師Pierre Hermé手中，馬卡洪則化為頂級又高貴的甜點，而且定義了真正馬卡洪的樣貌。 有人形容馬卡洪，因為有著外酥內軟、吹彈可破的口感，所以像是「少女的酥胸」。不過，在法國當地，其實並不太流行這樣的說法。
製作馬卡洪其實並不容易。甜點店BONHEUR BONNE HEURE的沙龍策劃人朱嘉漢就說：「馬卡洪最精細的地方，是在於它糖粉跟杏仁的部分是需要過篩的，過篩要非常精細，它才會有足夠質感。再來是它義大利糖霜，你要煮到質感對，才有辦法做出一個好的馬卡洪。馬卡洪的裙帶，是考驗一個甜點師傅，他馬卡洪功力最重要的部分。技術關鍵在於你擠好之後，你要等它風乾。」
剛烤好的馬卡洪，其實不是最佳的賞味時機。朱嘉漢補充說：「一般來說，馬卡洪做好之後，擠完內餡組合之後，你要放進冷藏庫裡面，要等待1天以後，它的外殼跟內餡，才能完美的融合。」
現在的馬卡洪甜度多有調整，已經不像舊時那樣死甜，建議吃的時候可以搭配無糖的茶或咖啡一起品嘗，享受一個愜意的下午。（蘇亘雷╱綜合報導）
協助拍攝
BONHEUR BONNE HEURE (02)2963-3029
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