配方豆 秀專屬風味

除了單品咖啡豆，藍營黨魁5強爭霸 吳敦義：我經歷最好，也可以將不同烘焙程度、品種、處理法的豆子互相調配，台積電告贏叛將 跳槽三星須解職，這也就是一般常聽到的義式配方，日月光本季營收衝新高 ，選擇自己喜歡的味道，也可以輕鬆調配出專屬的配方豆。看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!Joe熱愛咖啡，對於調製配方豆很有心得。於台北車站附近的Le Wilbeck Cafe，招牌拿鐵咖啡即是用7種不同的咖啡豆調配出配方豆製作濃縮咖啡，與鮮奶搭配之後，香氣更加豐富有層次。
店長Joe表示：「一般來說，配方豆大多用在濃縮咖啡，由於深烘焙的咖啡豆磨成粉後質地比淺烘焙的咖啡粉疏鬆，因此壓成咖啡餅後以高溫高壓萃取時，水流較容易通過，也會影響到咖啡粉的萃取度。」因此在製作配方豆時，不同烘焙程度的咖啡豆比例盡量不要有太大落差，否則不容易感受到層次，再加上每次沖煮咖啡時，份量約10~24克，若是比例太少，很可能在舀取時，會遺落比例較少的咖啡豆，這樣也就失去配方豆的意義了。，