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4大超商148款母親節蛋糕評比揭曉 雙莓冰淇淋 典雅香柔奪冠楓糖蔓越莓乳酪勝出 巧克力甘那許獲青睞
2017年04月08日
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第1名 哈根達斯玫瑰摯愛冰淇淋蛋糕800g 80.67分今年4大超商共推出152個母親節蛋糕，張峰奇唱情歌 丫子願給機會，扣除未到，傷痛5月天 這位媽媽不想過母親節，實際試吃148個，【驚悚片】這些聲音 比鬼還恐怖，佔整體數9成7，林哲瑄 神來一點 中信再見失誤飲恨，分為冰淇淋、起司、傳統、巧克力、卷類、派塔以及創新共7大分類，國防部陸海空軍懲罰法改革學術座談 廣納各界建言，請來美食專家連愛卿、陳妍希、許燕斌，時完 練大肌肌使壞，依口味40分、外觀30分、價格30分試吃評比，防霧口罩 特惠1.7折起，冰淇淋類水準穩定，由草莓、藍莓雙口味的哈根達斯玫瑰摯愛拿下最高分，以80.67分拿下超商組冠軍。報導╱陳勇凱 攝影╱副刊攝影組今年超商組以冰淇淋類表現最亮眼，最高分80.67分由哈根達斯玫瑰摯愛冰淇淋蛋糕拿下，因外型典雅、草莓和藍莓口味佳，獲得評審一致好評。起司類部分餅皮太厚，吃起來不夠酥脆，輕乳酪調味也不足，第1名起士公爵楓糖蔓越莓乳酪蛋糕，味道濃醇，搭配蔓越莓更是完美組合。
卷類多見 台灣食材最多品項的傳統類別表現普通，第1名中村鮮藏草莓芙蓉蛋糕可嘗到大量草莓致勝。巧克力類仍維持高水準，巧克力和鮮奶油組合的甘那許，就包辦前兩名，定價平實加上造型精緻，連愛卿老師稱讚，是款令人難忘且回味的蛋糕。而經濟實惠的卷類品項，外型漂亮，賣相受到評審喜愛，也可見許多台灣在地食材，紅豆、芋頭口味，但部分因香精過重而落榜，第1名由帕森朵62%巧克力莓果卷獲得，高濃度純苦巧克力搭酸甜覆盆子內餡，蛋糕卷上淋了一層巧克力，增添濃郁口味。
副刊今年4大超商母親節蛋糕評比，7-ELEVEn、全家、萊爾富、OK參賽，總計152款參加，實際試吃148款，達總數9成7。尺寸縮小 變相漲價派塔類整體出色度則不夠，技巧性不足，第1名則從缺，第2名是康鼎經典拿破崙派，內餡柔細加上派皮酥脆，口味中規中矩。創新類別第1、2名皆從缺，評審一致認為創新發揮空間大，但品質卻不如預期，由iSWEET英式法蘭絨草莓慕斯蛋糕，以粉嫩的外型獲得第3名。綜觀今年超商母親節蛋糕整體表現，專家們認為：「今年蛋糕價格雖然沒有調漲，但蛋糕尺寸卻縮小，也算變相漲價，加上口味研發少，蛋糕裝飾較無創新，並建議奶油等食材用料可再提高水準，加強精緻度，才能有好表現。」
【冰淇淋】第1名 80.67分哈根達斯玫瑰摯愛冰淇淋蛋糕800g1680元 全家→連 典雅秀麗，香味自然。→陳 經典草莓和藍莓口味，但尺寸太小價格稍貴。→許 外觀高雅，藍莓味香濃。
第2名 79分酷聖石心愛的禮物冰淇淋700g990元 7-ELEVEn→連 外觀討喜，冰淇淋極香醇。→陳 口味清爽細緻，不甜膩。→許 外型小巧高雅，口味多層次。
第3名 78.33分法國的秘密甜點北海道融雪生淇淋2入各560g1398元 全家→連 生淇淋味道佳，但外觀素雅。→陳 生淇淋和下層餡料很搭，餅皮香脆。→許 滑香不膩，餅皮酥香味道好。
【起司】第1名 79.33分起士公爵楓糖蔓越莓乳酪蛋糕430g480元 萊爾富→連 起司極香，小巧討喜。→陳 起司濃郁，滑口。→許 蔓越莓與起司不油膩，楓糖清新爽口。
第2名 78.33分卡茲尼法式原味輕乳酪蛋糕230g230元 OK→連 輕乳酪入口綿密，極好。→陳 口味細緻清淡。→許 乳酪清爽不膩。
第3名 77.67分芙甜葡萄乳酪632g550元 萊爾富→連 葡萄、起司、酥菠蘿處理得宜，美味。→陳 口味雖傳統，但表現好。→許 葡萄香、餅皮厚硬，乳酪順口。
【傳統】第1名 79.33分中村鮮藏草莓芙蓉蛋糕520g980元 7-ELEVEn→連 草莓香，外觀極美。→陳 草莓多又美觀，節慶味道濃。→許 蛋糕體香、慕斯綿密，草莓也新鮮。
第2名 77.33分蒲公英的秘密花漾派對慕斯蛋糕550g799元 OK→連 每種口味都新鮮到位。→陳 外型美觀，口味組合新穎。→許 口味多層，外型高雅。
第3名 77分中村 重濃厚芋頭蛋糕800g699元 7-ELEVEn→連 芋頭香又自然。→陳 芋泥香醇，蛋糕體鬆軟。→許 芋頭香濃。
【巧克力】第1名 79分皮耶先生 經典甘那許380g320元 萊爾富→連 超值的美味。→陳 巧克力濃郁，價位很好。→許 巧克力香濃。
第2名 78.33分皮耶先生特濃古典甘那許蛋糕550g560元 萊爾富→連 香醇美味，令人難忘的回味。→陳 巧克力味道香濃。→許 蛋糕順香，巧克力特濃。
第3名 77.67分中村巧克力慕斯長條蛋糕300g379元 7-ELEVEn→連 外觀小巧，口味香醇。→陳 巧克力表現佳，外觀優雅。→許 外觀細、巧克力濃，送禮不貴。
【卷類】第1名 79分帕森朵62%巧克力莓果卷450g329元 7-ELEVEn→連 巧克力香濃醇 ，蛋糕體也極香柔。→陳 表現平穩，外觀以及口味均不錯。→許 巧克力香。
第2名 78.67分亞尼克草莓雙漩生乳卷342g610元 全家 萊爾富 OK→連 入口即化，香味自然。→陳 有趣可愛，香味也不錯。→許 鮮奶餡香，好吃。
第3名 78.33分亞尼克原味生乳卷320g540元 全家 萊爾富 OK→連 生乳極香，蛋糕體柔細。→陳 生乳濃，蛋糕細緻。→許 鮮奶餡香，蛋糕綿密。
【派塔】第1名 從缺第2名 77.67分康鼎經典拿破崙派550g219元 OK→連 酥脆以及柔細的組合，美味呈現。→陳 皮脆，蛋糕柔軟。→許 蛋糕綿，派酥香。
第3名 77.33分恬品軒歐風焦糖蘋果派480g550元 萊爾富→連 蘋果肉桂極香 ，派皮也香。→陳 外觀好看，蘋果與奶油內餡搭。→許 外觀美，肉桂與蘋果香。
第3名 77.33分利抹茶塔245g390元 全家→連 抹茶香醇，派皮香酥。→陳 抹茶苦味凸顯內餡濃郁，蛋糕細緻。→許 皮酥餡香。
【創新】第1名、第2名 從缺第3名 76.67分iSWEET英式法蘭絨草莓慕斯蛋糕650g680元 7-ELEVEn→連 外觀華麗，香味平平。→陳 慕斯軟。→許 慕斯順，外型高雅。
【評審檔案】連愛卿從事餐飲教學數十年，著有《52種黃豆的美味吃法》等書。陳妍希曾主持《做點心過生活》，著有《我的小廚房甜點午茶書》等書。許燕斌現任醒吾科技大學餐旅管理系教授 、西點主廚。【哪裡買】★7-ELEVEn 5/8前 0800-008-711★全家 5/5前 0800-221-363★萊爾富 5/9前 0800-022-118★OK 5/4前 0800-212-683
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