蘋果副刊 〉
航線大增 台中旅展超殺2.2折起 【七逃片】獨立山頭的這農場竟傳了6代 有200年歷史！ 【大開眼界片】比女友還棒 狗狗照顧宿醉主人 【冷酷片】新版PRADA的惡魔主管 誰敢叨擾 【消夜文】最好的時光 【驚訝片】20歲常低頭 這原因讓頸椎退化如老頭 【痛痛片】啃草啃到雷 小兔子表情成亮點 【絕妙片】無敵舉手寶寶 迷倒4800萬網友 【趣味片】4個月寶寶 成為貓咪夢幻玩具 【嚇人片】重口味驚悚片 票房兩周就破億 【勸敗片】星巴克夏季新品亮相 首發26張字母隨行卡 【真英雄】台北300萬人食安 全靠這4個女人把關 【暖心片】天鵝翅膀有釣鈎 男子這樣幫牠取下 【算命神片】老是覺得自己很差 你可能有這病 這輛休旅不只能越野還超有科技感 【驚喜片】麥當勞消失20年的沾醬 透過卡通可能再次面世 【有片】快下載 免費露乳溝妹動態貼圖！ 【祕密客】這個蠟燭能燒 還能吃 【崩潰片】當保母有多難？這隻柯基告訴你 品牌包款 搶買2.8折起 Hello Kitty版健身機限量預購 專櫃男裝 降價5折起 美體保養品 特惠買２送１ 文創 生活用品 搶敗8.5折起 母親節鍋具下殺3.5折起 彰化田中 探蜀葵迷宮 遊陶藝村落 經典粵式雞肉料理 嫩滑噴香 三芒星火力續發 Lexus、BMW緊咬在後 智慧掃地 機器人 手機遙控更方便 HUAWEI P10 Plus 2萬4有找 零食占卜 測月半族指數
分享到 Facebook
分享到 Plurk
分享到 Twitter
經典粵式雞肉料理 嫩滑噴香
2017年04月12日
更多專欄文章
俗話說廣東菜「無雞不成宴」，氣候多變 關節肌肉易疼痛，可見雞肉在粵菜飲食文化中的地位，運將性侵案 南韓召我副代表促嚴懲，而對於雞肉的部位、料理也有多種變化。台北美福大飯店潮粵坊主廚鍾安富，農舍藏違建 農委會副主委自拆，示範了經典的粵式雞肉料理。報導╱陳漢昇 攝影╱翁玉信肉質滑嫩，【唱新聞】520後英文怎麼說，吃來鹹香夠味。【薑蔥雞球煲】材料：
雞腿肉300g、蛋半顆、薑片40g、蔥段35g、蒜泥20g、高湯150ml、蠔油15g，港政論雜誌老闆：將成北京修理目標，糖、鹽、太白粉、太白粉水各少許
準備：
雞腿肉切小塊，妻嘆看淡了 「各人造業各人擔」，加鹽、太白粉、蛋醃30分鐘。薑片過油撈起備用。
1油炸雞腿肉以大火炸至表面上色撈起備用。
2拌煮爆香蔥薑蒜，加雞肉、高湯、糖、蠔油煮至收汁，以太白粉水勾芡。
風味清爽，雞肉搭配臘腸很契合。【北菇臘腸蒸滑雞】材料：雞腿肉300g，臘腸、肝腸各半條，北菇3朵調味料：薑片、蔥段各20g，蒜泥10g、蠔油15g，糖、太白粉、香油各少許準備：雞腿肉切小塊，臘腸及肝腸切小片，北菇切片。
1抓醃雞腿肉、臘腸、肝腸、北菇加調味料抓勻。
2炊蒸將做法1以大火蒸大概10分鐘左右即可。
鍾安富
協助拍攝╱台北美福大飯店潮粵坊(02)7722-3390
有話要說 投稿「即時論壇」，