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【動畫】超商喝不到的厲害咖啡 原來在家就可以做
2016年08月04日
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咖啡已經是許多人生活的一部分，搭機掉單眼 業者尋獲未通知，每天上班前、午休時到超商買杯咖啡，DJ Mary Mac吻別嬌妻 女力暖場流行樂女皇，更是例行行程之一。但是有一種咖啡超商沒有在賣，霹靂明年擬攻日本 年營收衝7億，口感卻十分迷人，傳奇登山家 40歲葬身聖母峰，那就是冰滴咖啡。 所謂的冰滴咖啡和一般義式或手沖最大的不同，買1600萬林寶堅尼 裝闊砸現金，顧名思義，「瘦身」兼「漂白」 「廣島檸檬」爆紅，就是利用冰水（或是冰塊加冰水），百貨線上購物 下殺1元起，長時間以滴漏的方式滴到咖啡粉上進行萃取的動作。論香氣冰滴當然沒有熱咖啡來得香，但是風味層次卻十分豐富。
而要享受冰滴咖啡，首先當然就是要有製作的工具。像是曾經獲得德國IF金質獎，由台灣設計師王旋創作的[bi.du.haev]獨立無價冰滴系統，今年就推出了全新的型號「S10」。和原本容量分別為1公升和2公升的「M10」、「L13」相同的是，除了固定玻璃活栓的金屬彈簧和金屬夾之外，整個冰滴系統都是玻璃做的，最大的不同點，則是S10除了容量變成600ml，玻璃濾芯則有2片，且改為活動式。而且因為S10尺寸縮小許多，甚至可以直接整支放進冰箱。王旋建議使用S10的時候，粉水比例抓1:12，流速則建議2秒1滴，另外也建議每2個鐘頭檢查一次，讓流速維持在這個頻率。
而由王旋授權村宜企業生產的Driver Ice Drip SP10，除了下杯依舊是玻璃，其他部分則改為PS材質，而原本的玻璃濾芯則改為金屬網以及金屬圓形分水網，取代傳統的丸形濾紙，也一樣可以調節流速。
不用濾紙另外還有一款HARIO的PTN-5BZ，除了造型可愛，像是飛碟，特殊的分水盤設計，可以讓冰水像是透過蓮蓬頭一樣比較均勻地流到咖啡粉上，讓萃取的效果更好。
如果預算有限，則可以考慮村宜的DR-TDC60，雖然便宜，但是五臟俱全，除了下杯有把手之外，粉槽底部則是304不鏽鋼濾網，一樣有流速調節閥，最讚的是上壺座和粉槽可以結合，防止異物或小蟲飛入。
需要注意的是冰滴咖啡滴好可千萬不要急著喝，建議滴好可以放1至3天，讓咖啡稍微熟成，但每種咖啡豆的時間又不太一樣，可能需要實際測試。這麼講究卻簡單製作的冰滴咖啡，超商還真的沒有在賣，抓住夏天的尾巴，不妨添購一套在家細細品味，另外最近搭到父親節檔期，有些通路也有下相當大的折扣，建議買之前可以多多比較各通路的價差。（蘇亘雷╱綜合報導）
哪裡買
bi.du.haev
http://www.biduhaev.com/
Driver（村宜企業）
http://www.cy-driver.com.tw/
HARIO
http://www.hariotg.com/
有話要說 投稿「即時論壇」，