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燒烤加蒸鍋 1桌5吃好享受五角銀 疊疊樂有食趣
2016年08月18日
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波士頓龍蝦 1280元
肉質彈Q肥厚，李察基爾 淪紐約街友，8月底前FB按讚，特價800元。五角銀餐廳標榜同時享受燒烤和蒸鍋，1桌5吃包含燒、蒸、涮、煮、熬。有趣的是蒸鍋，以涮煮食材和熬粥的湯鍋做底，上頭疊起一層層的蒸鍋，炊蒸各樣食材，菜單上雖然寫9鮮塔但其實只要吃得完、口袋夠深，疊10層、12層也沒問題。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽帶你呷好料、趴趴走五角銀主廚黃崇富強調：「燒肉和蒸鍋都是招牌菜，可同時享用，也可2擇1，菜色自由選搭很有彈性。」既然層層疊起的蒸鍋是特色，我當然先體驗桌上疊疊樂。
蒸鍋採單點，要幾鍋任你選，但最底層都是以湯鍋做底。黃崇富說：「蒸鍋食材以海鮮為主，層層疊起蒸熟的同時，最下層的湯鍋集結所有食材精華，湯頭更鮮，除了喝湯，也可當火鍋涮煮食材及熬粥。」
主廚黃崇富強調蒸鍋沒有太多調味，呈現食材原本的鮮味。蒸鍋一層層疊在桌上，看起來真壯觀。帝王蟹 1280元雖不是現殺，但肉質細嫩，味道鮮甜。消費有低消限制由於每種食材炊蒸所需時間不同，為避免客人吃到沒熟或過熟的食物，食材會先在廚房裡蒸約7、8分熟再送至客人桌上蒸至全熟。至於堆疊的順序，黃崇富說：「最下層承受的蒸氣溫度高，烹調時間需較長的食材放在下層，過熟會影響口感的則放在最上層。」蒸鍋一層層疊起，看起來真壯觀，蒸約3、5分鐘後，服務生卸下蒸鍋，一個個擺到桌面，感覺好澎湃。每隻約600克的波士頓龍蝦，肥厚肉質很有彈性，嘗來嫩鮮帶脆，汁液鮮甜飽滿。龍膽石斑、竹葉花枝粽、抹茶蟹肉起司燉蛋和豉汁白玉寶的創意組合也不錯，以蛋殼為容器的蒸蛋，加抹茶調味，蛋香中帶茶香，吃起來滑嫩鮮美；將花枝、魚漿以竹葉包裹，口感Q彈，也很有食趣。五角銀不管是燒烤或是蒸鍋，分別有雙人低消1590元的規定，想同時享受2種型態，最好多邀幾個人。
龍膽石斑 / 竹葉花枝粽 /抹茶蟹肉起司燉蛋/豉汁白玉寶 450元一鍋4種食材組合，其中蒸蛋帶茶香。黃金大鯧魚 560元鯧魚以薑絲壓腥，肉質細嫩。餐廳空間寬敞，座位數多，用餐環境舒適。1990元A套餐菜色很豐富。【燒烤】1990元套餐 食材豐盛燒烤採炭烤方式，1990元A套餐內容很豐富，肉盤有犢牛菲力、無骨牛小排、紐約克及鴨胸，另外還有澎湖軟絲、蔬菜盤，副菜則有沙拉、前菜、烏龍麵和飲料。肉品經仔細去筋膜，烤熟後的口感頗佳，像是無骨牛小排油脂豐厚，滋味鮮美，而厚切的犢牛菲力質地軟嫩，牛味足卻不油膩。
犢牛菲力 1990元A套餐菜色澎湖軟絲 1990元A套餐菜色烏龍麵 1990元A套餐菜色【美味路標】高雄市七賢二路18號(07)285-000012:00~02:00V、M附近有收費停車場無休
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