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府城餐飲瘋慢活 做3休4生意不衰買麵包必抽號碼牌 吃烤肉得預約
2016年12月05日
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小丞事每周僅營業3天，【美腿片】人魚旋風超狂 魚鱗絲襪完售，因此顧客總是趨之若鶩。多數餐廳為了業績幾乎全年無休，輔大性侵受害人 是被「培力」還是被弱化（龍鳥），但台南卻有些餐廳打著不以營利為首要目的的口號，小水獺 暫不野放，加上店主各自的原因，豐興鋼筋未開盤 本周廢鋼型鋼持平，每周只營業3至4天，台股大戶落跑中 剩450戶，但也因營業天數少，救援成功兩位數 火球仁解悶，在怕買(吃)不到的心態下，消費者反而趨之若鶩，生意大好。報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽台南西門圓環附近的小南人燒烤，老闆阿弘原是台北市燒烤店師傅，幾年前回到台南開小型燒烤店，因不想每天都被工作綁著，於是每周只在周五到周日營業，曾被客人笑稱為「不認真賺錢的餐廳老闆」。
其實店休時，他總會去其他餐廳考察。小南人燒烤僅有20多個座位，只要開門做生意，總是一位難求，直到最近才因顧客要求增加為每周五至周一營業。
而麵包店小丞事也是每周僅在周四、六、日營業，營業日下午還沒正式開賣，往往門口就已排滿人潮，還得先拿號碼牌，等候叫號後才能入店選購。小丞事老闆賴德庭說：「剛開店時，我還是教職員工，沒辦法每天開店。後來工作人員變少了，所以營業天數只能以我照顧到的時間為主。」
這裡的用料實在，麵粉多半是日清、昭和等日本品牌，加上紮實功夫，因此深受歡迎。招牌口味是傷心吐司，這是某次老闆跟女友吵架後，傷心之餘研發出的吐司，質地柔軟細緻，並有著豐富的彈性，後來顧客也以「沒買到會傷心」來形容這款吐司。
預訂套餐 客單價高另每周只經營3天店家還有台南大農莊經典牛排，這裡是採預約制的阿根廷式烤肉，20年前開張至今，一直都只在周五至周日營業3天。老闆黃國欽說：「現在過著半退休生活，以前曾住過阿根廷，於是想賣阿根廷式烤肉。」濕式熟成牛海個人套餐吃得到美國prime極佳級牛小排，經大火炙烤，酥嫩多汁，套餐還有烤明蝦、沙拉、湯品與飲料，每套1600元，雖不算便宜，但依舊受歡迎，加上客單價高，黃國欽自豪地說：「有時每個月營業額還勝過不少大餐廳。」府城人做生意，堪稱有個性但卻不隨便，也因為這樣僅營業幾天，卻更能維持了穩定品質與好口碑，讓老饕們趨之若鶩。
【小丞事麵包烘焙坊】 小丞事老闆賴德庭原本配合教職工作，因此僅能營業3天。傷心吐司 100元
質地柔軟，顧客戲稱「沒買到真的會傷心。」【大農莊經典牛排】老闆黃國欽過著半退休生活，開餐廳來圓夢。牛小排 1600元 濕式熟成牛海排餐菜色牛排沒特別擺盤，也沒有附醬料，吃的是原始鮮甜。阿根廷烤肉的特色是以炭火炙烤。【小南人燒烤】小南人老闆阿弘表示，生活不該每日被工作綁死，因此他選擇多一點休息時間。超厚切頂級20盎司燒烤牛排 1280元牛排的炙烤技術佳，外皮酥香、內層多汁。小南人並非使用炭火，而是更能精準掌控火候的瓦斯烤爐。【相關資訊】★小南人燒烤．台南市中西區西門路1段755號．0930-168-119★小丞事麵包烘焙坊．台南市中西區國華街1段106號．臉書搜尋「小丞事」★大農莊經典牛排．台南市東區中華東路3段380巷56號．(06)289-1619
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