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烤香料豬腩捲 皮香脆肉鮮嫩一號糧倉 用餐兼買好食材
2016年05月31日
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烤香料豬腩捲 1080元
豬肉香甜，火鍋店沙茶醬 噁見蟑螂，皮酥內嫩，【看新聞學英文】strategic patience 戰略忍耐，搭配酸香金棗醬，品牌家電 促銷33折起，更有風味。立偕團隊既樂埔町之後，男籃 轟垮匈牙利 3分球發威拿首勝，再度將日治時代老屋加以修復改建後，為一號糧倉，一樓販售農產品，二樓為西式小酒館，且餐點選用安心食材，呈現食物原始風貌，讓採買與用餐一次搞定。報導╱孫守萱 攝影╱吳朝奎帶你呷好料、趴趴走日式80年老屋修復改建而成，內部保留木造的建築美感，用餐氣氛舒適輕鬆。我坐在有80年歷史的日式木造倉庫用餐，感受挑高大木桁架結構美的同時，陽光從開啟的天窗中灑落。主廚蔡昀諺以義、法式手法烹調，料理如畫作般繽紛跳躍。
主餐烤香料豬腩捲，將永隆牧場的胡蘿蔔豬五花，以巴西里、迷迭香等香草醃漬，經過18小時的低溫烹調再以高溫燒烤，豬肉皮酥肉嫩，嘗來肉質香甜。以醃漬過的甜菜根和金棗醬做搭配，蔡昀諺說：「豬五花的油脂較多，搭配酸香的金棗醬，嘗來多了果香，滋味爽口解膩。」
主廚蔡昀諺對食材把關頗高。晶瑩豬肉彈凍 320元以豬皮、豬肉熬製，充滿膠質、嘗得到豬肉的鮮甜。鮮蔬繽彩沙拉 280元以有機的火焰生菜等蔬菜組成，淋柑橘油醋，清新爽口。用料好 價格不低另一道主餐糧倉嫩口牛小排，選用美國prime極佳級的牛小排，主廚將牛排切成適口大小，切面還可看見漂亮的油花，肉牛嘗來彈牙香嫩，搭佐辛香帶酒香的綠胡椒醬汁，風味更佳。蔬香烤雞用的是飼養100天的桂丁土雞，「把雞隻泡在鹽水中，讓雞肉吸飽鹽水，可以讓肉質鮮美，並且在烘烤過程中讓肉汁不留失，保持雞肉的水分。」蔡昀諺說。雞肉填入檸檬、迷迭香等香料，以2次烘烤。嘗來果真外皮酥脆，內層肉質鮮軟。前菜鮪魚醬里肌薄片也頗有趣，豬里肌切成薄片後搭配鮪魚、鯷魚、雞蛋做成的鮪魚醬汁，嘗來濃郁不膩。店內餐點為單點，食材經過嚴選，多具生產履歷，品質也反映在價格上，與這輕鬆舒適印象不同，主餐的價格可沒這麼親民。
糧倉嫩口牛小排 1480元美國prime極佳級牛小排，肉質彈牙，頗美味。蔬香烤雞 860元雞肉香甜多汁，噴香可口。鮪魚醬里肌薄片 360元鮪魚醬汁香濃，沾裹里肌肉食用。270元【風味調酒】驚蟄鮮爽調酒師以春雷伴雨喚醒大地做為發想，做出這杯驚蟄，以屏東大武山釀造的燕麥燒酒為基底，加入黑醋栗與胡蘿蔔汁調合，果香與穀物的芬芳交融，風味鮮明。
270元朝雨清新朝雨則是以白酒、苦艾灸調合，再加入蜂蜜燕麥醋與氣泡水增添清爽元素，喝下去的每一口都似清晨微雨般的印象，清新微酸的滋味，讓人沉醉。
480元【手工麵食】義大利肉醬麵香濃以台灣麵粉和杜蘭小麥粉製作手工麵條，再以番茄醬、番茄、胡蘿蔔豬絞肉、紅酒一起燉煮成醬汁。麵條彈牙有韌性，嘗得到麥香，醬汁香濃，帶著番茄天然的酸香。
【美味路標】台北市八德路2段346巷3弄2號(02)2775-168911:30~14:30、18:00~22:00V、M附近有收費停車場周一休
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