美食聖經《米其林指南》將登台

鼎泰豐香港分店曾連奪五年米其林一星，提升觀光國際競爭力　交通部評選優良觀光從業人員，也被視為奪星熱門。資料照片【朱正庭╱台北報導】被譽為「美食聖經」的《米其林指南》終於要登台了。米其林官方昨宣布下月6日將公布細節，孝子志願從軍 生日竟成忌日，業界估明年第一季就會出版，STOP TRASHING THE OCEANS!，台灣餐飲界對此皆高度重視、盼能摘星，傳接衛福部長 何啟功否認獲徵詢，但業者也表示，霸氣挺周子瑜　竟然是上法院，無從特別準備起，會用平常心看待。法國名廚侯布雄料理令人驚艷，在台分店可望奪米其林星等。資料照片鼎泰豐侯布雄爭星《米其林指南》將來台消息近期傳得沸沸揚揚，甚至傳出有米其林代表到餐廳遞名片。昨台灣米其林正式宣布《台北米其林指南》將在台推出，下月開記者會說明，現不便透露細節。《米其林指南》是法國輪胎品牌米其林百餘年前推出，最早是集合地圖、加油站、旅館資訊的免費指南，1926年起評比優質餐廳，專人隱匿身分私下付費到訪，給予優秀餐廳1到3星，3星等級最高，需各環節表現完美且持續一致，被餐飲界認為可遇不可求。
除了台灣，法國名廚侯布雄各地分店都曾獲米其林星等，如香港分店今年續奪3星，堪稱米其林星星最多的主廚，預估在台分店奪星機會頗高；鼎泰豐香港分店曾連奪五年米其林1星，也被視為奪星熱門。兩家業者皆表示以平常心看待。餐飲業者指出，觀察近年中國上海、韓國首爾、新加坡米其林指南，在地料理出線比率高，分析台灣台式料理、小吃獲星級機會高。欣葉台菜回應，雖期待但保持平常心，會專注做好料理和服務，如奪星可讓更多人認識台菜。
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