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【祕密客】什麼湯要賣8000元
2016年07月03日
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這鍋湯匯聚了金華火腿、鴨隻熬煮出，上夜總會被拍 落跑中校調職，重點是有10兩重活鮑魚，兩天1柏忌 林文科獨走，增加賣點。什麼樣的一鍋湯，掰了小賈斯汀 心碎天后難忍情敵狠插 賽琳娜鎖進療養院，居然要賣上8000元。原來店家是利用金華火腿與鴨隻，【壹週刊】他從計程車司機到大老闆的奇幻旅程，燉出湯頭，再加入蓮藕增添清甘風味，還有木耳增加膠質。重點是裡頭有顆10兩重的南非活鮑魚，上桌後服務人員會先撈出，送進廚房再切片，吃時再放回湯煮一下下，鮑魚軟QQ的，鮮甜好吃，湯因為又涮煮過鮑魚，喝起來似乎鮮度更是提升，滋味超香醇，但是這價錢，的確不便宜。 賣這鍋湯的是位於高雄英雄路上的Merci，原本主打西式料理，白天是早午餐咖啡店，晚上變餐酒館，因為2樓有許多個包廂，於是中西式料理都精通的師傅，乾脆端出預約制中式創意手工菜，以中菜為底，但又融合其他亞洲國家元素。 這天還有吃到蔥油雞(1200元)，店家強調使用台東鹿野放山雞做成，外皮油亮亮的，帶點水潤感，看起來很像新加坡海南雞，但是因為加了青蔥絲，又以油淋過，吃起來多了點蔥香，香軟好吃。點蔥油雞還會送上雞油拌飯，煮好的白飯加了雞油與些許蔭油拌勻，吃起來顆粒分明，香Q迷人，但祕密客吃不慣那古早味蔭油的味道，所以僅吃了1碗，不然平常可是會扒個2碗的，畢竟這飯煮得的確是很不錯，具水準。
還有黑胡椒螃蟹(2000元/2隻)，就是引用新加坡胡椒蟹的原理，所以等於添了點南洋風，加入大量胡椒、高湯、奶油等煨出，味道香濃，有明顯的辛辣味，但是這天師傅用的是沙母，如果換成大沙公，肉質肯定更厚實，吃起來更過癮。
這天還試了枇杷豆腐(600元)、乾燒海蝦(600元/5尾)等料理，幾道菜吃下來，當然總價是破萬，建議就多邀點人來，分攤後比較不傷荷包，也較能嘗到多一點菜色。
祕密客：吃完這餐，接下來日子只能吃泡麵了。
MERCI
高雄市英雄路7號、9號
(07)251-1779
●這鍋湯匯聚了金華火腿、鴨隻熬煮出，重點是有10兩重活鮑魚，增加賣點。
●10兩重的鮑魚會先撈出切片，吃時再涮煮一下，軟Q好鮮甜。
●蔥油雞看起來油亮，吃起來香嫩不柴
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