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珍珠奶茶雞蛋糕 1個不到10元
2017年01月09日
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逢甲夜市素以創意小吃聞名，減資嚇壞市場 夏普股價暴跌26%，街頭可見的雞蛋糕攤來到這裡，割喉戰 鴻海製、InFocus 40吋顯示屏專案價8800元，也有創意發想，殯葬業偷燒紙錢 空污惹怨，這家只有1坪大的小G雞蛋糕位於逢甲側門，撞爛412萬保時捷 醉男棄車躲工地，卻賣了15種口味的包餡雞蛋糕，尤其是台中特產珍珠奶茶，你可不能錯過。老闆張朝政說：「在學區賣小吃應該是要創新又要有創意，因為女朋友喜歡吃珍珠，所以我想嘗試看看。」珍珠奶茶雞蛋糕的珍珠及奶茶得分頭處理，他說，入餡後得再熱一次，因此珍珠只能煮到5分鐘的Q度，而紅茶沖出味後加奶精、雞蛋及麵粉煮成的奶茶餡味道也濃郁，與卡士達醬混合後，加入珍珠中是剛剛好的甜。 除珍珠奶茶口味的雞蛋受到歡迎外，放入整塊起司的起司雞蛋糕，以及用了鈕扣巧克力的巧克力雞蛋糕也都很受歡迎，而張朝政利用溫測槍來確認烤盤的溫度是否達到180℃，以確保每個蛋糕都烤熟了，才能起鍋，每份5個的價格約在45~50元，真是俗又大碗。
小G雞蛋糕除了有創意包餡外，烤好後用風扇吹涼的脆皮也是受歡迎的關鍵，將濕氣吹乾後再裝袋，可以維持一段時間的脆感，方便客人買了後邊走邊吃，還能保持咬來有咔滋咔嗞的脆感，想要在逢甲做生意，除了膽量外還真的要有創意啊。（陳靜萍╱台中報導 陳靜萍、吳朝奎╱攝影）
小G脆皮雞蛋糕
台中市文華路127巷
0921-920904
●卡通造型的雞蛋糕不僅外表可愛，內餡也得拼創意。
●珍珠奶茶雞蛋糕是小G雞蛋糕的獨門口味。
●小小1坪的攤位，可以變化出15種口味的雞蛋糕。
●雞蛋糕起鍋後得用風扇吹乾表面濕氣，才能維持脆皮口感。
●張朝政在逢甲以包餡雞蛋糕，闖出自己一片天。
●一份5個的雞蛋糕可說俗又大碗。
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