秋刀魚3吃 肥腴鮮美

星享道9樓的久享為單點吃到飽日式餐廳，高雄3月20日擬夜間減壓供水，每餐提供40多道菜色，倒數35.1秒連飆5分 朱雲豪逆轉3分準絕殺，最近新主廚上任，盼減少非法槍械　芝加哥警方推槍換錢，因應季節推出帶有秋意的新菜色，前世界第4博蒂奇 不敵遞補會內日將，像是正肥美的北海道秋刀魚3吃、秋蟹昆布鍋、星饅握壽司、蘋果燒等，台北101搶頭香 9/10周年慶起跑，但秋刀魚每人僅限1隻。 報導╱廖玉如攝影╱吳朝奎帶你呷好料、趴趴走鹽烤秋刀魚 620元起吃到飽/人(每人限1隻，圖為2人份)
皮焦脆噴香，肉質香氣十足。新主廚陳慶安說：「秋冬是秋刀魚最好吃的時候，使用日本空運來台的現流大黑秋刀魚。」但每人僅限1隻，包含生魚片、炙燒握壽司及鹽烤3種吃法。
生魚片最能體現秋刀魚Q嫩肥腴、清香無腥味的特質，即使不沾芥末醬油或柚子醋，滋味也很迷人。
炙燒握壽司以酸多於甜的醋飯，搭炙燒至7~8分熟的秋刀魚，淋清酒、昆布、濃口醬油和冰糖調的壽司醬，炙過的秋刀魚魚味更濃，魚肚有不輸比目魚鮨邊肉的滑腴嚼勁。烤到全熟的鹽烤秋刀魚，肉的纖維感跑出來了，香氣最濃郁。
日本穴子星鰻肉質比秋刀魚細嫩，魚香味更清柔，陳慶安刷3次壽司醬炙烤，再加柚子胡椒提味，油脂釋放膠質感，採無限量供應，可以吃個過癮。，