蕈菇入菜 香腸雞肉 好滋味

菇神老闆林明順的阿公及爸爸都是菇農，偏頭痛服藥 近視竟增900度，從小跟著家人種菇，融合管弦樂與室內樂的天團組合，後來又做起菇類的批發商，藝人林彥君陪愛犬 吃蔬食 清腸胃，10年前選擇在香菇的故鄉新社開餐廳，【壹週刊】搶120萬又砍人　一嫌犯在逃，他說：「菇農就是鄰居，刷卡點數 7月起全都露，取材更新鮮。」菜色8成以菇為主，內閣傳9月改組 賴清德接閣揆，鮮菇用在地的，椴木菇自己從韓國引進，選材不假他人。報導╱廖玉如　攝影╱吳朝奎帶你呷好料、趴趴走種過菇、賣過菇，所以菇的好壞騙不了老闆林明順。攤開菇神菜單，洋洋灑灑都是菇的料理，林明順說：「我從小吃菇長大，怎麼吃都不會膩。」因為餐廳就開在產地，所以菇類如杏鮑菇、香菇、秀珍菇、金針菇、鴻禧菇每天早上從菇農家送來，一到旺季，1天進貨3次更是家常便飯。
乾的菇類如猴頭菇，採買新鮮的回來，再利用急速風乾技術乾燥保存。椴木菇則需在乾燥、溫差大和森林環境裡生長，所以台灣產量極少，故從韓國進口以20年栗子樹為養分來源、在松林底下成長的椴木花菇。菇色白中帶褐色，蕈傘皺褶呈金黃色，傘面摸起來厚實，蕈香沁鼻。，