椒椒相拌 惹.味.飄.香

川菜口味變化豐富，粉絲冒充男友混入劇組 嚇壞林依晨，多半是香麻帶辣的重口味，梁靜茹 37歲生日有子萬事足，不管是水煮牛肉、川味麻辣鍋或毛血旺等，普生去年EPS創新高　董座林宗慶樂觀看今年，都是極下飯、富代表性的經典川菜，人民網評：領導人曬生活不神祕　透明才有公信力，也因風味濃重，比八點檔還精彩～CK櫥窗系列　和偶像劇有拚？，總讓人多吃好幾碗飯。看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!主廚陳明儀擁有34年經歷，178cm蔣怡依偎195cm高以翔甭劈腿，火候、用料精準。坐擁綠園道悠閒的品虹橋，主打上海菜及四川菜，主廚陳明儀說：「為符合台灣人口味，調整了辣椒及藥材比例，並大量增加枸杞份量，使辣度溫和、慢辣。」讓川菜高潮迭起的辣椒油以乾辣椒、大紅袍、辣椒粉、辣椒油煉製，花椒油則由大紅袍、花椒粉煉製。
經典的麻辣紅湯融合了乾辣椒、燈籠椒、花椒、草果等10多種辛香料及高湯，經2小時熬煮，再放一夜，讓香辣滋味徹底融合。水煮牛、毛血旺、麻辣鍋皆以麻辣紅湯為基底，水煮牛的味道最單純，因為加了洋蔥、西芹、小黃瓜等蔬菜，清甜中帶著中藥香，辣度順喉；毛血旺的配料很豐富，不但有鱔魚、海參、鴨血、滷大腸，還有烤鴨、丸子等，交織出豐厚的味道，湯汁微帶酸甜，再慢慢滲出辣度。
至於加了辣椒油、花椒油、燈籠椒、乾辣椒的臭腸阿干鍋，辣度威力最具挑戰性，不論是軟Q的滷大腸，還是香氣薰人的臭豆腐，吃來都有不容小覷的麻辣勁道。
至於慢辣，當口水雞莫屬，因為加了糖、醋緩和了花椒油、辣油的麻辣，入口先嘗到酸，再衝出辣，吃來也十分痛快。，