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穴子丼 麵衣好酥爽天吉屋 炸天丼專賣店
2016年11月02日
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開運穴子丼400元
一整尾油炸星鰻，法律信箱：超時未付加班費 最高處30萬罰鍰，搭大量的蔥花，豪神深情告白 難救籃網13連敗，味道很鮮美。日本天丼品牌天吉屋，助陣RADLEY被陳匡怡喊學姊 翁滋蔓不輕易服老，3年前來台拓點，【520有片】猜一猜 小英的第一寵物是貓還是狗，今年10月到台南展店，海鮮、肉類還有蔬菜等裹麵糊油炸，麵衣薄脆不扎口，浸潤了特製醬汁，滋味更鮮，搭配香Q米飯，吃起來真過癮。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲天吉丼360元
食材豐富，麵衣薄酥不硬，且不油膩。所謂的天丼是把食材沾裹上麵糊，酥炸後鋪放在米飯上，再淋特調醬汁的一種丼飯。10月底在台南新天地開幕的天吉屋是南部少數的天丼專賣店之一。
主任羅忠傑說：「天吉屋是日本品牌，油炸機、洗米機都是日本進口，炸油加了胡麻油，讓炸物飄散淡淡胡麻油香氣，另外，麵糊以7種麵粉混合而成，呈現酥脆的麵衣口感。」
主任羅忠傑(左)、店長羅金銘強調，特調丼飯醬汁甘香不死鹹，味道不過重。店內空間寬敞舒適，座位數多。台南店獨家販售的開運穴子丼，挑選大尺寸的星鰻，挑刺、汆燙等處理後裹粉油炸，店長羅金銘說：「星鰻的肉質較細，處理過程手勁要輕，否則很容易散開、斷裂。」一整尾星鰻炸至顏色金黃，擺在白飯上，頭尾都伸出大碗外了，看起來好澎湃！大口咬下，薄脆酥爽的麵衣烘托星鰻魚肉細嫩，鮮美沒有腥味，搭配了大量的蔥花，清甜解膩！
每人低消 至少點一份餐連續兩年獲日本丼聯盟票選為天丼金賞獎的天吉丼也是招牌菜，內容相當豐盛，有2尾炸蝦及炸魚肉、櫻花蝦餅、茄子、地瓜、青椒等。我發現，炸物中還有一顆蛋黃半熟的溫泉蛋，把蛋汁和入飯裡，蛋香讓味道更濃郁。天吉屋以套餐為主，白飯、味噌湯、生菜、小菜都可續加，份量雖多，但有每人至少點1份餐的低消規定。
綜合鮮蔬定食290元洋蔥、龍鬚菜做的蔬菜餅，吃得到洋蔥的甜味。每桌都有熱牛蒡茶，清香溫潤。All Star雙品380元炸物有鮮蝦、雞腿肉、豬腹肉等，還有1碗烏龍麵。天幕御膳450元【豐盛選項】天幕御膳 3吃好澎湃超人氣的天幕御膳有3種吃法，第1吃是把天婦羅沾蘿蔔泥醬汁，第2吃是把炸物放在白飯上，淋上丼飯醬汁，也就是天丼的吃法，最後把柴魚高湯淋到炸物和白飯裡，變成茶泡飯，口味變化多樣，充滿食趣。
第1吃：沾醬吃第2吃：吃丼飯第3吃：茶泡飯【美味路標】台南市西門路1段658號6樓(06)303-169911:00~22:00(最後點餐21:30V、M、J、AE、銀聯無休 地下停車場
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