酥麻帶辣 驅.濕.味.爽

四川潮濕多瘴氣，教授浮報研究經費　蔣偉寧：檢討制度，衍生出無辣不歡的飲食習慣，南市議會 主席台藍綠混戰，去濕解暑、亦可暖身。在氣候濕暖的南部冬日裡，中華職棒／統一獅新秀左投邱子愷月薪13萬　激勵獎金80萬，不妨大啖川味，台灣之星售股案 恐喊卡，讓花椒、乾椒的濃辣香，驅走一身濕冷，愈吃愈開胃。看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!夢時代購物中心裡的品辣川泰料理庭園餐廳，由高雄翰品酒店開設，賣的都是辣菜，8成都是川味料理。主廚林文超說：「川菜中用到許多乾辣椒、還有花椒等辛香料。」像宮保肥腸得先滷入味，炸酥後，再搭配蒜、乾辣椒、花椒爆炒，吃起來香辣軟Q，並有微微麻香後韻。
創新的麻辣跳跳雞，是將雞腿肉以辣椒粉醃漬，裹粉炸熟後，同樣搭配乾辣椒、花椒、青蔥等爆炒，林文超說：「吃來像台灣鹹酥雞，但從裡到外，都有濃濃辣椒香氣。」
另外，蒼蠅頭也是人氣菜色，韭菜花結合肉末、小辣椒末、豆豉等拌炒，脆度十足。催淚蛋是荷包蛋加青龍椒、紅辣椒、蔥段、豆豉等爆炒，蛋香混合辛香料的鹹辣，很下飯。，