日法風味 綿密清爽

口感蓬鬆的舒芙蕾，看問題／台北車站迷宮無解　國家門戶雙子星恐淪世界奇觀，有著綿密細緻的蛋香，陽岱鋼改打5番 敲2分彈捐3萬，向來是女孩們最愛的甜點之一，黃國倫錯開玩笑 禱告小禎贏回丈夫，台中貝爵妮法式點心坊主廚擁有製作日本和菓子與法式甜點的深厚底子，強颱來襲 陳菊竟跑生日趴高歌，將舒芙蕾搭配酸香覆盆子，滋味更加清爽不膩。食安問題追追追主廚葉如茵喜歡熱甜點帶給人的幸福感。貝爵妮法式點心坊主廚葉如茵曾在日本大阪製菓學校學習甜點製作，不只日式和菓子做得好，就連法式熱甜點也做得極佳。
葉如茵說：「雖然做熱甜點很麻煩，不但得現點現烤，還得一直叮嚀客人上桌後快點吃完，但熱甜點有種魔力，總讓人吃完會洋溢著幸福的笑容。」
需耐心等待20分鐘才能嘗到的舒芙蕾，雖然原料只有牛奶、蛋及低筋麵粉，但葉如茵選用日本日清麵粉，並將蛋白打得蓬鬆，因此烤好的舒芙蕾濕度得宜，口感也更輕盈，因烤爐上火超過200℃，所以舒芙蕾表面還略帶焦脆，一挖開，質地軟綿香濃，淋上自製覆盆子奶油醬，甜中微酸，散出濃郁的香草味及蛋香。要特別注意的是，現烤舒芙蕾出爐後，3~5分鐘就會開始軟塌，一定要趁熱品嘗。
而熔岩巧克力也很受歡迎，選用比利時巧克力加麵糊、奶油製成，烤好後，表面薄脆，但以湯匙一舀下，就像半熟蛋糕似的，裏頭的熱巧克力像熔岩般流出，滋味苦甜宜人。
布朗尼也是走冰火融合路線，加了有鹽奶油恰好中和了布朗尼給人太甜的印象，挖進布朗尼內餡時，還發現有覆盆子果醬，舀一口嘗嘗，微酸正好解膩。，