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維京人的炸豬肉 粗獷味鹹鮮憲賣咖啡 熱河店新開幕
2016年04月21日
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維京人的炸豬肉308元
炸豬肉彈Q有勁，遺孀活過來 爭產竟勝訴，蔬菜很爽脆。在台中小有名氣的憲賣咖啡，能見度驟降 空軍塔台都沒講，創業13年後再展新店，憲哥孕妻韓國待產 掛號每天5萬月子房，有別於其他2個店給人主打早午餐的既定印象，翁踩空落軌 莒光號急煞救命，熱河新店希望回歸咖啡館的本質，強調手煮咖啡，而餐點設計也更加樸實。報導╱陳靜萍攝影╱王文廷帶你呷好料、趴趴走開了13年的咖啡館，老闆李昌憲說，餐點原來就是因應客人需求而不斷增加的，沒想到憲賣的2家咖啡館因為餐點做出口碑，反而被客人定位於早午餐店，熱河店在規劃時，他就想要回到咖啡店的初衷，他說：「來店裡喝咖啡，不必刻意探討咖啡豆的產地、來源，這裡賣的是快樂喝咖啡的氛圍。」
憲賣熱河店的空間設計大量採用原木、穀倉風，雖然餐點品項選擇變少了，但品質並沒有因而馬虎，因為幾乎都是新品，反而讓我更想試試。
熱河店的設計採穀倉風，卻帶著精品的質感。李昌憲希望喝咖啡能傳遞快樂的元素。供餐時段 各有不同我先嘗了維京人的炸豬肉，這是丹麥很普遍的食物，切得約0.3公分厚的帶皮三層肉，是用蛋、黑胡椒及蒜粉醃一天入味，炸後的豬肉雖脆但不薄，吃起來仍帶著Q度及嚼勁，嘗來就是很簡單的鹹味，搭配很豪邁的烤蔬菜及整支玉米，讓人感覺像海盜般的爽快進食，不必擔心形象。李昌憲自豪的帕瑪火腿手工漢堡，夾入太陽蛋、手工漢堡排、炸紫洋蔥、番茄及生菜、起司等，熟帕瑪火腿與起司的搭配，增加了鹹香風味，全麥麵粉做成的漢堡麵包很有嚼感，但因為餡料太厚實，只能拿著刀叉分切後再享用。傳統丹麥肉丸三明治用加了堅果及五穀特製的黑麥麵包做底，再一層層向上堆疊餡料，牛、豬肉混合製成的肉丸，以奶油煎香，搭配加了芥末的酸美乃滋，甜中帶點酸味，整份吃完感覺好紮實。要提醒的是，各種餐點供應時間不同，有的只提供到晚上8點，三明治及鬆餅則賣到晚上9點半，點餐前要留意時間或詢問服務人員。
帕瑪火腿手工漢堡318元炸紫洋蔥吃來香甜帶汁，大口咬下有脆有嫩有鹹，還帶靭度。傳統丹麥肉丸三明治228元肉丸吃起來有肉的咬感，卻兼具軟嫩。挪威煙燻鮭魚248元燻鮭魚的麵包基底上，搭配波菜豆腐增加了清爽感。【特色飲品】拿鐵散鹹味 奶泡有咬感憲賣咖啡的咖啡豆以中深烘焙居多，李昌憲說，「我不喜歡淺培豆子或果酸味太重的咖啡，放涼了很難入口。」因此刻意焙得深一點，希望煮出更有厚實的口感。這裡的尼加拉瓜奧卡圖咖啡是中度烘焙，尾韻帶著柔順奶油氣息，果酸味不強烈，是款順喉的咖啡。而微鹹帶甜的黑糖海鹽是拿鐵系列，雙層奶泡淋上堅果碎，增加了喝咖啡的咀嚼口感，很受歡迎。
黑糖海鹽拿鐵160元/12oz尼加拉瓜奧卡圖奶油150元/熱撒上榛果的拿鐵170元/16oz【解饞小點】鬆餅焦脆 丹麥球鬆軟憲賣咖啡新推出列日鬆餅，以比利時進口的鬆餅機製作，用法國麵粉、伊思尼奶油、珍珠糖製成麵團，烤的時候表面還灑上珍珠糖，因此脆度更好，吃起來有法國麵包的嚼感，有野莓馬士卡彭與黑糖海鹽冰淇淋等口味，沾食鬆餅更添濕潤感。
野莓馬士卡彭鬆餅248元黑糖海鹽冰淇淋鬆餅268元【美味路標】台中市熱河路2段128號(04)2238-336607:30~22:30無休現金附近有收費停車場
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