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蔬果農藥殘留 草莓 蘋果最多美國調查 酪梨最乾淨 「流水洗淨再吃」
2016年04月15日
【綜合報導】蔬果上常有殘留農藥，【最新油價表】本周降0.2元，人體吸收過多可能影響健康，貿協看好今年出口 可望成長2%~2.3%，美國華府非營利環保組織「環境工作小組」（The Environmental Working Group，台灣一哥一姊 霸氣挺進8強，EWG）近日發表一份美國本土的「蔬果農藥殘留排行榜」，扁再入黨過關 扁辦：國民黨政治迫害、司法追殺實質平反，其中殘留最少的是酪梨，黑天鵝亂飛 勇敢接刀者賺翻，最多的是色澤鮮豔、香氣誘人的草莓，背後的男人 陪練2年升教練，其次是蘋果。國內專家提醒，清除蔬果農藥殘留最佳方式是用流量小的流動性清水，以溢流方式清洗。輸台不合格即退運此排行報告是根據美國農業部二○一四年抽驗上千種美國本土蔬果做為樣本，列出「最乾淨」與「最髒」的蔬果排行榜。其中「最髒」蔬果前五名是草莓、蘋果、油桃、水蜜桃、芹菜，「最乾淨」前五名是酪梨、甜玉米、鳳梨、包心菜、冷凍豌豆。
EWG指，過去五年都是蘋果蟬聯最髒蔬果冠軍，今年由草莓奪冠。抽驗的草莓樣本中百分之九十八都有農藥殘留，其中四成有十種以上農藥殘留。近四分之三抽驗蔬果皆含至少一種農藥殘留。我衛福部食藥署北區管理中心副主任王德原表示，二○一四年迄今，針對美國環保團體公布的蔬果品項，其中草莓、蘋果、油桃、水蜜桃、芹菜、葡萄、櫻桃、菠菜、番茄、酪梨、冷凍豌豆、洋蔥、蘆筍和奇異果等十四項曾進口台灣，邊境凡抽驗農藥殘留不合格，即要求退運或銷毀。
他強調，美國環保團體的調查結果，即使是相同的蔬果品項，也會因產地、季節、農場和出口商管理等因素，影響其農藥殘留，不等於輸入台灣的美國農產品一定農藥違規。
吃「當季當令」最好營養師宋明樺表示，吃蔬果最好「當季當令」，流水浸泡洗約三至五分鐘、再反覆清洗三至五次，也可把蔬果「轉動清洗」，即雙手握住蔬果轉動、清洗，以離心力原理把農藥殘留物甩出去。林口長庚毒物實驗室護理師譚敦慈說，清除蔬果農藥殘留最佳方式就是用流量小的流動性清水，以溢流方式清洗。洗草莓時將葉子拔掉，不要用刀切，溢流沖洗約十二分鐘。蘋果可用絲瓜絡沾水刷洗。
清洗蔬果4大要點★善用流水美國農藥資訊中心指出，用流水清洗蔬果，有助沖走水溶性農藥，比起單浸泡更有效清除表面農藥★使用刷具比起人手清洗，刷具更有效清潔水果莖部空隙及不規則形狀。清洗「軟身」水果如草莓及柿子可用柔軟的刷具或海棉。「硬身」瓜果用刀劈開時，可能將瓜皮表面農藥帶到果肉，也要清洗★削皮去蠟蘋果及橘子等表面都有一層天然蠟質保護。農藥易在這些蠟質表皮停留，且難清除，削皮食用更安全★小蘇打中和大部分農藥呈弱酸性或中性，蘇打水（碳酸氫鈉粉）溶於水會變成弱鹼性，可加速分解附在蔬果表面的酸性農藥。但用化學性質方法能否保證完全去除農藥，有待商榷資料來源：香港《蘋果日報》
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