牛小排丼飯 米鬆爽肉多汁

牛小排丼飯 315元
牛小排香嫩多汁，淺野忠信台中打卡 擋泥板洩《沉默》行蹤，澆了照燒醬的白飯也甘醇美味。小巷弄內的然亭町，蘋論：上了賊船 就跟賊走，主打丼飯、咖哩飯等，【算命神片】屈服於現實　只好當個「被迫族」，強調師承日本師傅，Jolin 攔胡專輯獎擋「心機」提問 小豬變箭豬被虧淚失禁，從7年前簡易的街邊店面到騎樓小店，出口連6月負成長　但減幅比韓國小　9月轉正有望，又變成深夜食堂，賭盤挺韓奪冠 台灣看好度倒數第2，最後轉為家庭式小館，下屆12強賽冠軍 保送東京奧運，換點之外，也不斷推出新菜色，牛排丼、香魚等，味道都頗獨特。報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽然亭町老闆黃顯然說：「以前賣的丼飯大多是豬排丼、親子丼這種帶比較多醬汁、較為濕潤的丼飯，現在則有比較乾爽的，像是牛小排丼飯。」烤熟牛小排搭配澆了醬汁的白飯。
牛小排挑選Choice特選級的美國牛，油花分布不錯，大火燒烤到剛剛好熟，以黑胡椒與鹽提味，沒有醬汁，嚼起來香嫩多汁。而煮得顆粒分明的飯，也淋上醬油、清酒等熬出的照燒醬，黃顯然表示，希望這碗丼飯清爽一些，所以照燒醬比起常見的鰻魚骨醬汁，沒那麼濃也較不鹹。整體滋味清新，整碗飯扒光也不覺得膩口。
走「小清新」路線的還有香魚甘露煮，是以帶卵的母香魚，直接放入以醬油、糖、醋等調成的滷汁中燉滷，最特別的是，還加入高山茶葉，黃顯然說：「是南投鹿谷產的紅烏龍茶葉，香氣夠濃但不會帶出澀味。」要滷煮2天，讓魚的骨頭酥化，吃起來香醇鮮美，淡淡茶香帶出甘味，滋味迷人。黃顯然另外還將香魚真空包裝並送SGS檢驗，做成伴手禮。
喜愛街舞的黃顯然，改做餐飲後，在料理上依舊不懈怠。香魚甘露煮 280元╱內用加了茶葉燉滷，飽滿帶卵的香魚吃起來清香鮮美。義式飛卷日式丼飯 280元上頭有整尾分量的中卷，裹上杜蘭小麥粉再酥炸，鮮Q有咬勁。日式小菜 加價135元定食菜色包含淋鰻魚骨醬汁的板豆腐(上)、加黃芥末的南瓜(左)與紫高麗菜等。人手有限 需耐心等菜丼飯等主菜另加收135元，可升級成定食，另附上蔬果沙拉、日式小菜、飲品、湯，其中沙拉份量豐富，有美生菜、綠捲鬚等，還有蓮藕、櫻桃蘿蔔等時令食材，加入覆盆子、蔓越莓增加酸香，吃起來都鮮脆爽口。大多時候，整家店僅黃顯然與妻子共同看顧，因此上菜速度不快，遇到顧客較多時，要有耐心等菜。
蔬果沙拉 加價135元 定食菜色用料豐盛，色彩繽紛，搭上胡麻醬或和風醬，滋味都頗鮮爽。味噌湯 加價135元定食菜色裡頭有海帶芽、菇類與豆腐，屬於濃口風格。蜂蜜檸檬 加價135元 定食菜色喝起來酸香不死甜，適合夏天。【單點菜色】炸蝦粉衣薄 豚排味鹹濃這裡的炸蝦並非傳統天婦羅炸蝦做法，而是採師傅們慣稱的「過3關」方式，即是將剝殼草蝦，依序裹上麵粉、蛋汁與麵包粉再炸熟，粉衣不會那樣厚，吃起來更覺料好實在。明太子豚排是將炸豬排再擠上明太子、日式美乃滋(優比醬)等調成的醬汁，搭點海苔絲，鹹濃微辣。
炸蝦 170元╱2尾明太子豚排 150元顧客 James 老師【顧客說話】每周光顧 口味道地James是這裡的常客，幾乎每周都會來光顧，他說：「我喜歡吃日式食物，幾乎每次來，我都點牛小排丼飯，在日本當地有吃過類似這樣的丼飯，我覺得這裡的味道跟日本的很接近。」
【美味路標】高雄市仁義街225號(07)221-156111:30~14:00 17:30~21:00現金對面有收費停車場每月第2、4個周二休
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