蘋果副刊 〉
啡常厲害 台灣咖啡豆評鑑成績亮眼 咖啡職人屢得獎 《健康大小事》抗癌蔬果排名 夏天過敏原因看這 【本周最潮】節日商品來襲 情人V.S.爸爸 【好煩惱】20點求解 為何我們爬不上去 【美妝周爆】Noise頂尖秀x寶可夢夯妝 【祕密客】只要一顆 就讓你飽到中午 【萌寵精選】門開開關關 竟是牠在搞鬼 【遲到剋星】出門免煩惱！怎麼穿都瞎趴 北高捷運大PK 它居然靠____贏了 吃什麼？讓標哥臉膨膨 保你命的汽車平安符 車輛追撞預警系統 首款掀背車上市 Infiniti嘗銷售甜頭-TEXT 真心換絕情 這種假閨蜜不要也罷 骨質流失痛到無法走路 因為愛吃這個 陳年水龍頭水垢 用它擦乾淨 跨界雙廚 把這個變成鮪魚 演技一流 扮什麼像什麼 敷面膜5大致命錯誤 美肌變虐膚 學會這3招 跟蝴蝶袖說掰 【本周運勢】曼樺解析 猴狗 感情穩定 撞色╳印花 變身甜美傻女孩 品牌保養品 搶買80元起 零食罐頭 特惠5.2折起 專櫃可愛童裝 出清2.9折起 夏日保養 去角質商品4.3折起 品牌飾品 搶敗390元起 手遊夯 神奇寶貝周邊商品熱銷 台中 訪濕原 探沙雕 蟹粉蛤蜊澆頭麵 鮮香好夠味 紐西蘭草飼牛 清爽味多變 牛排博覽會 經典創新一次嘗 堅果西點 噴香涮嘴 MAZDA3小改款 先公布價格 預計九月底到港交車 討好型男帥爸 潮家電獻孝心 依賴手機易罹泛焦慮症 來找碴 老夫子 搞怪新風貌 忍無可忍
分享到 Facebook
分享到 Plurk
分享到 Twitter
啡常厲害 台灣咖啡豆評鑑成績亮眼 咖啡職人屢得獎
2016年07月18日
更多專欄文章
去年向陽咖啡園送評得到台灣第1高分，除禁用粉末 還可做更多（詹順貴），國姓鄉特別舉辦千人舉杯活動。台灣咖啡近年在國際舞台大放異彩，Kelly Talk：孫芸芸神自拍 隨便喀嚓都美，除了咖啡職人在國際大型賽事屢創佳績，野獸穩住陣腳 廣廈擒三星開胡，本土栽種、烘焙的咖啡豆在國際評鑑中也創新高分，發蘋果財 線套3個月賣千萬，再加上咖啡相關的工藝設計產品得到國際大獎肯定，達比修5局夯 生涯季後首勝，讓台灣咖啡產業愈來愈蓬勃發展。報導╱蘇亘雷 攝影╱副刊攝影組台灣咖啡豆也可以一熱一冰交替品嘗不同溫度時展現的別致風味。上周在南投舉辦「台灣咖啡12強+1•日月潭邀請賽」是台灣首次全程公開杯測過程的咖啡評鑑，經初賽、複賽的嚴謹評分後，最後由阿里山鄉樂野村的鄒築園，以總分85.47拿下冠軍。
陳志煌(左二)誇讚台灣咖啡豆現在的水準，已達到世界精品咖啡豆的程度。送評CQI 拿下台灣最高分此比賽首次捨棄美國SCAA(Specialty Coffee Association of America)杯測標準烘焙度Agtron 58/63，改用更適合台灣的Agtron 70/80；參加者中獲第3名、來自國姓鄉的向陽咖啡園，去年美國咖啡品質學會(CQI，Coffee Quality Institute)評鑑拿下86.08分，是目前送評台灣精品咖啡豆中成績最高，國姓鄉還為此舉辦千人舉杯活動。負責協辦比賽、評審之一的芒果咖啡館創辦人廖思維說：「這次比賽未限制品種與處理法，所以很有趣。」負責統一烘焙比賽豆的2014 WCE世界盃咖啡烘焙大賽冠軍賴昱權說：「台灣咖啡雖先天條件不好，但靠後製(烘焙)可扳回很多！」
台灣咖啡職人在國際賽事的征戰也頻傳捷報。除2016世界盃咖啡大師比賽(WBC，World Barista Championship)，Simple Kaffa創辦人吳則霖抱回冠軍，王策也抱回世界盃咖啡沖煮大賽(WBC，World Brewers Cup)第3名，是該比賽有史以來台灣最好成績。曾在2013拿下北歐盃咖啡烘焙冠軍，並兩次幫吳則霖操刀比賽用咖啡豆的Fika Fika Cafe創辦人陳志煌說：「2000年來，每年WBC世界冠軍都成為全球性咖啡名人，吳則霖比賽使用冷卻手把的技巧，影響已開始發酵。」
台灣在咖啡器具的工藝設計也有好成績，設計師王旋創作的[bi.du.haev]獨立無價冰滴系統，去年獲德國IF金質獎，今年除推廣海外市場，也推適合家庭的版本。
王策獲2016世界盃咖啡沖煮大賽第3名，是台灣參賽最佳名次。除了栽種技術，後端的烘焙其實影響風味更甚，學問也更多。設計師王旋創作的[bi.du.haev]獨立無價冰滴系統，造型洗鍊。今年吳則霖抱回世界盃咖啡大師比賽冠軍，是台灣有史以來最好成績。12強+1•日月潭邀請賽冠軍，由阿里山的鄒築園創辦人方政倫獲得。去年CQI台灣第1、第2由向陽咖啡林言謙(右)與百勝村蘇春閒(左)包辦。在向山遊客中心舉辦的12強+1·日月潭邀請賽，可以完全一覽評選過程。向陽咖啡的蜜處理豆CQI成績高達86.08分。百勝村的蜜處理豆CQI成績84.92分。有話要說 投稿「即時論壇」，