台裔自創拉麵 入圍餐飲奧斯卡

美國【韓政燕╱綜合外電報導】有「餐飲界奧斯卡」之稱的美國詹姆斯畢爾德基金會（James Beard Foundation）餐飲獎，關鍵時刻：以為好吃的全加黑心澱粉…台灣人能不洗腎嗎？，日前公布今年決選名單，產業短波：和碩卡位VR 背包、頭盔開發完成，以台式拉麵在華府闖出名號的台美混血兒楊震宇（Erik Bruner-Yang）入圍最佳新秀獎，朱俐靜鐵嗓吸央視 台北負傷唱跨年，他不但將在華府擴大事業版圖，《蘋果》12周年 全民爆料拿大獎 200萬等著你，還希望能回台開分店。看新聞不加蘋果粉絲團對嗎?!楊震宇經營的餐廳。
翻攝《華盛頓郵報》盼回台北開分店中央社昨報導，IS首度開罵：川普是白痴，楊震宇在台出生，5歲移居日本，11歲移民美國，2009年回台在拉麵店打工1年。返美後，2011年在華府開設TOKI Underground餐廳。他根據成長經驗自創招牌菜「台北咖哩炸雞拉麵」，以鹹酥雞為概念，結合日本咖哩和拉麵，在咖哩湯頭的拉麵中加入醃製過的炸雞。短短4年闖出名號，網友大推，「雞塊和青菜多，湯頭濃郁不死鹹」，每碗賣約380元台幣。最高紀錄1天賣出200碗。詹姆斯畢爾德基金會餐飲獎將在本月24日公布得主，5月4日於芝加哥舉行頒獎典禮。
楊震宇近期計劃在華府開設可容納300人、類似夜市的美食廣場，結合台灣、柬埔寨和越南等地美食文化，希望未來能回台北開分店。，