隱の盛合 香甜牛肉好Q嫩

原在崇德商圈佔有一席之地的一頭牛日式燒肉，空姐帶路／桃園—釜山今開航　早鳥優惠票還吃五花烤肉餐，選在人氣最旺的公益路商圈插旗開了二店，「不挑釁」護漁 拉法葉赴沖之鳥，並斥資打造帶著濃濃日本江戶風格的房舍外型，綠能卡在哪？原來我們的電業法已經超過50年！，正面迎戰周圍的燒肉店，企圖心十足。報導╱陳靜萍　攝影╱陳志淵帶你呷好料、趴趴走公益路從文心路到大墩路之間，短短不到500公尺的距離就有4家日式燒肉店。一頭牛為突破重圍，派人前往日本金澤及黑部立山等地取經，回台後花了半年打造了一個江戶時代氛圍的店面，並主打澳洲M9級的和牛舌、和牛肋條及美國極黑牛。集團執行長魏幸怡說：「為牛肉去筋膜很費時，修好後還得急速冷凍以保持鮮度。」
配合開幕，公益店還推出隱藏版先行菜單，不一定每次來都吃得到的隱の盛合，竹籃裡裝了5種不同部位的牛肉，包括美國安格斯香柚卷、Prime級骰子牛、烤肉醬牛五花、choice牛小排及澳洲和牛板腱。
搭配日本九留米辣醬的牛板腱烤好帶有紅、白味噌的香氣，辣味平衡了肉膩，味道不錯。而我最喜歡是將安格斯牛小排薄切後，包裹香柚絲及蘿蔔的香柚卷，油潤軟腴還帶著淡淡柚子香。
也算是新品的柚香甕漬牛肋條，用陶甕送上桌時還冒著乾冰，澳洲牛肋條修筋後浸泡日本柚子酒40分鐘入味，烤到約9分熟入口，甜美多汁、愈嚼愈香。，