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【必學片】5大祕訣 教你煮出極品泡麵
2017年02月01日
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許多人都愛泡泡麵吃，《蘋果》實測 6成旅行社 拒收獨行長者，不過煮泡麵的方式人人都不同，政大教授遭逮、台大學生濺血 馬政府成權利加害者？，究竟怎麼煮才會好吃？出前一丁泡麵達人趙先生分享5大秘訣，社區推月眉包 助高齡勞工就業，教你煮吃彈牙又爽口的泡麵。 根據香港《飲食男女》報導，租屋用品 搶買3折起，演員黃秋生曾分享冷水下麵，把麵放水裡一起煮滾，吃來會非常爽口；不過香港泡麵達人趙先生卻認為冷水下麵，會讓麵條變得較軟，他以香港人最愛的出前一町為例，傳授了5招讓泡麵好吃的方法。 祕訣一是滾水下麵，才能確保麵條有彈性。許多人煮泡麵會一邊煮一邊攪，不過達人認為煮麵就像煎牛排不宜亂翻，祕訣二是切忌攪麵，等兩至三分鐘，麵條會自動鬆開。祕訣三不用鍋蓋，若蓋上鍋蓋只會燜住水氣，導致麵條變得太軟。
祕訣四是撈起撐開，也就是當麵條開始膨脹、自動鬆開時，可將麵條涮一涮，再放入滾水中。放調味包時，有些人喜歡加調味包一起煮，但達人認為這樣反而會因水太多，導致湯沒味道，因此祕訣五是將調味包分開加，先倒水將調味包溶解在碗哩，再放入煮好的麵條及其他配料。(副刊中心╱綜合報導)
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