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一例一休拉抬成本 年菜最高漲5成飯店嘆微利求生民眾無奈荷包失血
2017年01月08日
2017飯店年菜漲價資訊【吳慧芬、黃任膺、朱正庭╱連線報導】年關將近，黃安新竹爽喝咖啡 惹怒千名網民，全台外帶年菜市場，生涯2度奪桿位 波塔斯期待冠軍，多家飯店因應一例一休人事與食材等成本上升因素，莊吉生轉籍台灣吞首敗 王宇佐會外10連勝，紛紛調漲價格，一場天災 兩個人 三個國家（伊洛人），漲幅最高達50%，翁滋蔓見台大5姬嫁一枚 28歲急囉，台北文華東方極品佛跳牆今年一甕1萬1800元，MIU MIU情人包來點不一樣 鑲水晶櫻桃，較去年大漲34%，高雄翰品招牌年菜全隻烤鴨，從去年每隻千元有找，今年漲至1300元，漲幅逾3成，業者大嘆是微利求生，消費者則荷包大失血，民眾陳小姐無奈說：「過年一年僅一次，年菜漲價還是會買。」高雄翰品招牌年菜全隻烤鴨去年990元，今年漲至1300元，漲31%，紅燒獅子頭去年每道380元，今年漲至420元，業者說，已盡量吸收成本，漲價僅略反映食材與一例一休人事等成本增加。
佛跳牆也貴3成台北文華東方極品佛跳牆每甕從去年8800元，今年漲至1萬1800元，漲幅達34%，業者表示，因反映食材上漲，內部配料如鮑魚，去年成本一罐999元，今年1600元。高雄漢來大飯店知名年菜乾隆一品鍋，則從去年每鍋2萬9880元，今年漲至3萬3880元，貴4千元，限量90鍋，已銷售完畢，另漢來沙母蒸米糕去年每道1480元，今年漲為1680元，該店其他年菜銷售約9成。高雄寒軒飯店1人份與6人份外帶年菜，分別從去年的999元與5800元，今年分別漲至1200元與6600元。
業者稱食材升級台中金典酒店外帶年菜，只有蘿蔔糕比去年貴160元，漲幅達50%，該店公關郭建志說，因今年蘿蔔糕加入干貝等好料，「應不算調漲！」另中市第五市場美食名攤丸東商號的外帶年菜，今年只有佛跳牆漲50元，賣250元，老闆李西東說蒜頭漲6成、紅蔥頭漲1倍，成本變貴，才調漲價格。台北晶華酒店表示，今年旗下餐廳4到6人份、成套外帶年菜價格6888元，和去年相同，雖食材成本都增加，但考量民眾接受度，因此自行吸收，目前年菜訂購量達5、6成，估今年外帶年菜業績可達千萬元，較去年800萬元增加，大約除夕前一周會被訂光。
六福皇宮未調漲六福旅遊集團表示，今年像六福客棧成套年菜較去年價格提高一千元，售價3999元，但增加一道菜，選料也提升，包含新增臘味米糕，烤全雞則升級為雲林有機放山黑羽雞等。另六福皇宮外帶年菜配額已售完，六福客棧也接近完售。台北六福皇宮則表示，所有年菜價格都比照去年，並未調漲，冷凍年菜開賣半個月已有5成銷售量，售價1680元的台式佛跳牆最受歡迎；另2017幸福團圓的常溫年菜組合，內含松露年糕、富貴佛跳牆等7道6人份菜色，售價8888元。
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