干貝鴨方 皮酥餡軟滑

雖然店面不是很大，蘋中信：另一座忠孝西路公車專用道 （謝金河），也不講究裝潢，NBA／專家評選　最具觀賞性的五人先發，但徐州府的眷村家常菜卻吸引附近五星級飯店的主廚常來打牙祭，2012年海峽兩岸教師教育高端論壇　在湛江舉辦，干貝鴨方、清蒸臭豆腐、砂鍋魚頭等好菜，日職／巨人火腿決戰日本一　牛棚是關鍵　，紮實風味令人津津樂道。報導╱黃翎翔　攝影╱王永村帶你呷好料、趴趴走張語麟(左)和太太林佳珺(右)傳承了媽媽吳道心(中)拿手的私房料理。徐州府是店主張語麟傳承媽媽私房菜所開的店，開局選擇接發球 化被動為主動，料理賣相雖不比飯店來的精緻，小伙理髮剃1314造型～　向女友表達愛意！，可是注重用料和手工，滋味深厚。「除了薑絲、蒜頭等辛香料是自己切，一些需要發泡的干絲、釀製的酒釀和泡菜等，也都是自製。」張語麟說。
菜色頗多樣，包含了上海菜和北方菜，張語麟的媽媽吳道心說：「我祖籍是在江蘇省銅山縣徐州府，那裡靠近江浙，又較偏北，所以，菜色雖似江浙菜，但還是會吃北方燉菜和酸白菜等。」招牌酸白菜就是張媽媽的家鄉漬法，釀在客家大缸中，「以洗米水、大紅袍、大量的水果和鹽醃漬，夏天發酵10天，而冬天則約20天，可以燉肉、燉粉條，或炒牛肉。」張語麟說。
店裡賣的酸白菜牛肉冬粉，一上桌就聞得到微酸香氣，入口帶著韌度的脆感，有著一股醇厚的米香果味，酸度不嗆口刺鼻，搭配Q香的粉絲和牛肉，吃來開胃順口。
手工菜干貝鴨方也很值得一試，張語麟說：「芋頭、鴨肉都是先蒸過，鴨肉再手撕成細絲，而干貝則是用紹興酒、蔥、薑浸泡一天後蒸過再撕。三者混合，再貼上腐皮，慢火煎到酥香上色。」，