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化工海帶又來 黑心攤商送辦工業鹼賣小吃店 民眾下肚恐腎結石
2016年11月17日
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彰化檢方與衛生局人員查獲不肖業者以工業用鹼（小圖）製作食品。翻攝畫面【俞泊霖╱彰化報導】彰化綜原化工原料行涉嫌購買低價工業用鹼等原料，天文之謎／銀河系中很多星球上有水 能孕育生命！，販售給小吃攤商取代合法的食品級碳酸鈉泡製魷魚、海帶等，彰化地檢署昨與彰化衛生局等單位人員搜索、稽查原料行和攤商，並將相關涉案人員依違反《食安法》送辦。彰化縣衛生局長葉彥伯指出，不肖業者把工業用鹼拿來浸泡食品，可能因重金屬和致癌物殘留，對人體健康造成傷害，痛批業者唯利是圖、罔顧國人健康。彰檢偵辦此案月餘，發現綜原公司將未申請食品添加物許可證的工業用鹼販賣給傳統市場攤商，而攤商用此低價工業用鹼取代合法食品級碳酸鈉，用以泡製魷魚、海帶等食品，讓海帶更油亮，滷煮後能軟中帶脆，口感更佳。
竟辯稱是清潔劑彰檢昨指揮縣警、衛生局、國稅局等單位，前往綜原化工原料行及涉嫌使用工業用鹼的海產店、自助餐店、爌肉飯小吃店搜索稽查，在林姓業者海產店查到三包二十五公斤裝的工業用鹼，店內也有正浸泡的海帶；蔡姓業者海產店也有一包工業用鹼和正浸泡的魷魚；而另一間爌肉飯業者店內亦查獲工業用鹼，但業者辯稱是清潔劑。此外，檢方帶回綜原公司葉姓實際負責人和郭姓掛名負責人、會計小姐偵訊，並查扣進出貨帳冊，葉男、海產店林姓業者、蔡姓業者訊後分別以八萬元、五萬元、三萬元交保，郭男與會計、自助餐業者、爌肉飯業者訊後請回。檢方指，昨搜索的小吃部攤商都是向綜原公司購買工業用鹼，搜索時在原料行庫房發現六包，但葉男對案情避重就輕。去年國內也有小吃業者用軟化皮革的工業級「碳酸氫銨」，洗滌、浸泡海帶，長期食用恐導致慢性中毒、造血功能異常。
可能重金屬殘留彰化醫院毒物科主任廖曜磐說，浸泡食品應使用食品級碳酸鈉。大里仁愛醫院腎臟內科醫師魏漢源說，工業用鹼非食品用，可能有重金屬殘留疑慮，加上使用的劑量如果過高，可能造成腎臟的負擔，腎功能受損、結石等。
化工海帶非法添加物 小檔案◎名稱：工業用蘇打、工業用碳酸鈉
◎別名：純鹼、洗滌鹼
◎酸鹼值：pH值11（屬強鹼）
◎危害：攝入人體後若殘留體內，恐使腎臟功能受損、結石
資料來源：彰化地檢署、大里仁愛醫院腎臟內科醫師魏漢源
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