6菜系88道菜 濃淡皆有味

中式料理有8大菜系，好肌情！陳庭妮比基尼賞夕陽　胡宇威苦練八塊肌，即指魯、川以及粵、淮揚、閩、浙、湘、徽；高雄華園飯店新開設的華夏廳，【壹週刊】兒時立志當流氓 現在他是台灣烘碗機王，強調能同時吃到京、粵、湘、川、台、浙等菜系料理，國泰女籃慶功宴 鄭慧芸鑽破百萬，口味多元。報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽帶你呷好料、趴趴走主廚邢睿鵬有40年資歷，瑞典連兩年爆難民性騷 警隱匿，精通大江南北料理。華園飯店2樓原本賣的是潮州菜，NFL／傳進400俱樂部　偉哉曼寧回來了！，經營1年以來總有曲高和寡之憾，現改為華夏廳，挑選了6大菜系的經典菜餚重新演繹。
像廣東菜蒜味吊燒雞是主廚邢睿鵬的拿手料理，他說：「挑選仿土雞，肉質比土雞嫩，又比肉雞紮實些。」加蒜、黑胡椒醃泡入味，並以滾燙熱水淋皮，再沖麥芽糖醋，吊起吹風1夜，經明爐烤炙後再淋油，吃起來皮脆肉嫩。
至於屬於湘菜的川辣土匪豬腳，當地多搭配泡椒或剁椒拌炒，這裡則改良，邢睿鵬說：「挑選德國豬腳，再以乾辣椒、青龍椒等拌炒，還灑了些茴香。」鹹香又富辣勁，且愈嚼愈香。
剁椒魚頭也是標準的湖南菜，放了剁椒、生辣椒炊蒸，邢睿鵬說：「我還加客家酸菜，帶出天然酸香。」並淋點鎮江醋增添香氣與酸勁，還加了大紅袍花椒粉。至於四川風味的水煮牛肉，加了燈籠椒和自製的麻辣醬燴炒，最後沖入花椒油、紅油，吃來噴香嗆辣。，