1【懷念片】台南最夯冰棒 竟是阿公兒時味2【新奇片】雞蛋冰變潮了 夜市飯店都搶賣3【流行片】古早味雞蛋冰 重出江湖風靡台南 不少人小時候都吃過雞蛋冰，前瞻要救少子化 請這樣做（王兆慶），現在有業者將那懷念中的味道重現，【壹週刊】那兩個新婚女星 閃瞎人了啦！，還以更健康的方式製作。 The More手作雞蛋冰的第3代負責人之一楊椀惇說：「我爸爸在30年前他就開始做雞蛋冰，國造雙艦成軍 蔡：拼高科技化，後來荒廢10年沒有做了，揉奶妹救豬哥 玩High可再來，因為那個太費時費工，國軍今再度執行馬祖地區軍民疏運作業，他就沒有持續做下去，德朝野反紓困 梅克爾難出招，畢竟身體老了，Jolin 撞颱也要賺 全身切8段賣2億，於是我們就想說接起來做，延續這個傳統。」假日來到熙來攘往的台南國華街，就可看到這攤已經傳到第3代的雞蛋冰，懷舊的攤子由幾個年輕人看顧，而這裡冰的口味眾多，基本口味每支20元、水果口味30元，像是香蕉火龍果雞蛋冰每支就是30元，外表色澤鮮豔，是火龍果的天然色，再混合了香蕉，因此吃起來有很單純的蕉香，成分天然，吃完不會想急著要配白開水。 除了標榜不加香料，不含色素，以最天然食材製作，店員林勝淮還提醒：「我們是傳統手工做法，以鋁模製作，中間還會套個橡皮封起來，而橡皮偶爾會損耗，因此急速冷凍過程中，有時候幫助降溫的鹽水，會從破損的橡皮滲到雞蛋冰裡面，如果有吃到苦苦鹹鹹的，建議都可以回來換一支。」
當然因為經驗豐富，大部分時候在拆卸外層鋁模時，他們就會發現有些雞蛋冰有摻入鹽水，當下就會趕緊淘汰掉了。而所有口味中 就屬抹茶牛奶雞蛋冰最矜貴，每支35元，因為強調是使用日本小山園知名品牌，成本較高，但是吃起來抹茶香味濃郁，混著些許奶香，感覺順口不甜膩。提醒雞蛋冰攤位僅假日出現在國華街，其他時間則在台南各大夜市，詳情可參考他們的官方臉書。
除了小攤位，雞蛋冰也出現在星級飯店中，台南晶英酒店的晶英軒中餐廳因應推出新菜單魚羊巴味鍋，鍋物套餐中的結尾，也正巧是雞蛋冰，一樣以鋁模製作，包含草莓與芒果兩種口味，但是這裡的口感較軟、較水，很接近sorbet(雪霜、雪酪)，一樣都有著水果天然的濃醇香氣，味道也相當不錯。但是這裡並沒有單賣，必須點鍋物套餐才吃得到。
將老滋味添加入現代元素，大家可以重溫兒時的回憶，也貼合現在人追求養生健康的需求，當然難能可貴的，是那份讓人驚喜的感動。（葉盛耀╱台南報導）
The More手作雞蛋冰
台南市國華街三段
0980 843 113
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台南晶英酒店- 晶英軒
台南市中西區和意號1號2樓
(06)390-3020
●以新鮮水果等食材製作的雞蛋冰，由The More手作雞蛋冰販售，假日會出現在台南的國華街。
●The More手作雞蛋冰的攤位，是30年歷史的老攤車改裝。
●台南晶英酒店的晶英軒中餐廳也吃得到雞蛋冰，但是需搭最新的鍋物套餐，無單支販售。
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