米其林二星 漢來名人坊新開幕

香港米其林二星餐廳名人坊，外銀Q1投資 看多美股，6/22在高雄漢來大飯店開幕，苦無接班人 安本資產管理求售，標榜主廚鄭錦富師傅親自坐鎮，63%學童：課業壓力來自家長，80％菜單與香港本店同步，臺中國際薩克斯風大賽初審揭曉　九歲童入圍，台灣饕客無須坐飛機到香港也能吃到薑粒蟹肉炒飯、蟹肉蒸芙蓉等招牌菜色，替琴買機位 怨無免費託運，且價格比香港本店還便宜。報導╱顏怡今 攝影╱李友欽帶你呷好料、趴趴走漢來名人坊是全台首家米其林二星授權餐廳，為符合米其林等級的要求，漢來斥資3500萬元聘請日本設計師橋本夕紀夫團隊打造硬體，廚房更依照主廚要求設置6只專業爐口，為的是每道菜都現炒，即便是炒飯，也是一份一份炒上桌。
名人坊午間套餐980元起，含四季煲湯、富哥蘿蔔糕、蝦餃皇、家鄉海上鮮、富哥炒飯時蔬，紅燒和牛肉或脆皮妙齡鴿2選1等。
脆皮妙齡鴿用15天大的小乳鴿，經醃漬、淋麥芽糖水、風乾後再炸，呈現皮薄鮮脆，肉汁細嫩多汁的美味。紅燒和牛肉用澳洲9A和牛，醬油、八角等中式調味，儘管平凡，但肉質軟嫩不乾柴，肉筋滷到Q彈有膠質且不硬韌，鄭錦富說：「一般水煮容易造成肉汁流失，所以改用寡水燜熟方式。」，