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台中新社出奇花 常溫下結冰 加酸會變色
2016年08月01日
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冰花原生於南非，七夕情人節巧克力 網購249元起，植株喜歡鹽份，金思勳臨危蹲捕 阿里郎逆轉勝，多生長於海邊岩石上，高鐵改點 北高95分鐘史上最快，根與葉子吸收鹽份後，上戶彩生完暴食 撿垃圾桶甜點，會在表面形成透明水珠狀的結晶，保羅沃克女 替父《玩命》慶功，使其吃來多汁且有天然的鹹、酸與甜味，年貨上漲6% 北市長郝龍斌首創「佛跳牆指數」，且富含礦物質和肌醇，因而身價不菲，過去進口冰花，曾創下1公斤2、3萬元的天價，台灣後來有人栽培，但價格依舊在每公斤1萬2000元間游走。 曾在行政院農委會種苗改良繁殖場工作15年的黃素南說：「我的父親是種苗場人事主任，我生於苗場，長於苗場，做研究出身，特別喜歡接受挑戰。」離開苗場後，成立詠惠生技有限公司，繼續做植物研究。 有一次在大陸江蘇吃到冰花，實驗精神就來了，她覺得這種美味食物值得普及化，讓更多人都能親澤，去年9月開始在自家農場裡種植，苗種活了，但原應有的冰花結晶及鹹味卻不見了，反覆探索後發現只要在土裡加鹽或是灑鹽水，就有結晶，而且每一株的鹹度會因吸收的鹽份不同而不同，鹽加的愈多，長得愈快，但過多，口感也會變差，就像做料理一樣，太鹹了就難以挽回，怎麼拿捏成了重要的課題。
冬天冰花的葉子長得較為肥厚，鹹中帶甜，夏天植物會自動啟動生長機制，把葉子變小，減少水份揮發，鹹中帶酸，各具風味。
除了冰花外，黃素南也在無心插柳的情況下，以無毒方式種起現在正夯的蝶豆花，她說：「蝶豆花花青素豐富，常被用來做染布或天然染色劑，現在流行當茶喝，沖泡時花青素99%都會釋放出來，透明無色的水會從淺藍漸漸地變成深深深藍的靛藍色，遇到酸變成粉、紫色，遇到鹹又會變成綠色，因而被稱為夢幻飲料。」
蝶豆花屬於熱帶植物，溫度高、陽光足的地方都能種得很好，開花的生命期只有1天，5∼10月花季時，得趁著太陽正盛時人工採收，再晾曬在太陽底下曬乾，每1000克鮮花曬乾後只剩89克，而每克約有15朵花，可沖泡出2000cc的花茶。
農場目前有對外開放，想親眼看看冰花、蝶豆花的人只要預約，都能來當個採花賊。(廖玉如╱綜合報導）
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