果乾料理 愈嚼愈香

自製水果乾保留了水果的豐富的營養價值以及馥郁的果香，劉若英睽違6年攻蛋 「我敢」巡演印鈔10億，風味濃厚，玩具變成真 貓狗反應大不同，香軟的滋味讓人停不了口。除了當作零食，黃浩月初轉手免費報 賺7.8億，也可入菜提味，吃法多變。帶你呷好料、趴趴走吃水果時我們習慣將果皮削除，但有些水果的皮含營養價值頗為豐富，例如檸檬皮中含有豐富的類黃酮及多酚，這兩種成分都具有抗氧化的作用，也可抑制許多因不良飲食誘發的致癌作用，預防胃腸與尿道等相關疾病，因此製成果乾後食用，便能吸收其營養。
食譜作家小魚媽說：「檸檬乾帶酸，果皮微苦，因此沾裹巧克力醬做成檸檬巧克力片，可綜合掉檸檬的酸味，健康可口，當點心很適合。」
炎夏中胃口不好，常有人選擇吃清爽的蔬菜沙拉，若覺得蔬菜沙拉吃法單調，也可加入各種風味的果乾，以果香增添沙拉風味，果乾的纖維也可促進腸胃蠕動。
若想嘗鹹口味的果乾料理，小魚媽也發揮巧思，用了鳳梨乾、火龍果乾、蘋果乾等豐富配料，搭配火腿、灑上起司，製作成果乾披薩，鹹香中仍帶有水果的香甜，大人小孩品嘗都很合適。小魚媽說：「製作果乾時可以視情況自行調整果乾的風乾程度，製作果乾料理時，若想保留水果中的水分，也可縮短時間，不必將水果烘至全乾。」，