營運合法化 成本增1成

【潘怡靜╱台北報導】近年業者面對嚴苛挑戰，回顧香港20年，如：食材成本漲、人力難請等問題，立院／不滿政院未回應　親民黨3席立委支持倒閣！，專家建議今年創業準備，搶外國白領 謀職期擬延為1年，抓準3大方向：「民生消費必需」、「高CP值」、「虛實整合」。今年創業 3大方向德禮餐飲規劃顧問公司總經理林東傳表示，景氣不好時，消費者消費緊縮，創業者必需思考高性價比，端出CP值高的牛肉。
「近來業者須面對開發票、稅捐、勞退、勞健保等合法化營運成本增加，平均約須增1成成本，時下很多餐飲業搏10~15%微利，須精算獲利能否cover此開銷。」林東傳說。
整體而言，在不景氣、無薪假等社會氛圍下，消費趨保守，創業者需有積極促銷方案，專家普遍建議，降價並不能治本，已開店者宜加強行銷力道、主動出擊，收集老客戶名單、主動發送優惠訊息、買A送B促銷等，鞏固忠誠客層。，