蘋果副刊 〉
年節除舊布新 壁貼銷量成長3倍 【PK片】卷物工具大比拼 傳統竹簾完勝創新小物 【七逃片】泰國名店藍象餐廳學做菜 開洋葷啦 【本周最潮】紅時尚 過好年 過年求籤免排隊 網友推爆神準APP 【迎春片】雞年當道！ 這些APP超應景 【恐怖片】年菜怕吃太補 多吃這個就能解 外酥內軟又入味 這鴨腿太犯規 【討拍片】奴才發什麼呆 還不快抓抓抱抱 【飢餓片】搶食大戰 虎斑貓VS橘貓 【健康大小事】變香腸嘴原因 檸檬看奶奶健康 【敗家片】壁貼除舊佈新省錢 創意紅包袋品項增 【喜氣片】過個好年 應景花卉自己做 【萌寵好片】老鷹竟丟這「禮物」嚇人 日本神社出現異常「白 【開吃片】過年10大團購名產零食排行出爐 被哈士奇一手帶大 貓咪成為狗群的一份子 【實用片】新年小幫手 這幾款APP幫你處理生活大小事 打球被踩腳 關節沒事竟染這病 這對夫妻一早起來被眼前景色看傻了 呷粿迎新年 事事如意 給你滿滿烏魚子 這碗麵超奢侈 最IN 土色唇妝 2款示範 歌手王若琳示範 怪妞哥德搖滾風格 招牌脆皮雞 皮酥肉多汁 和風親子料理 選擇好豐盛 雙人牛排套餐 豐盛超值 義式雞肉料理 軟嫩噴香 Honda五代新CR-V 預測6月下旬發表 7月初店頭上 冬天嘴唇乾常舔唇 口角炎增2成 媽媽心酸多 痔瘡撕裂傷含淚忍 雞年 臥室桃花風水
分享到 Facebook
分享到 Plurk
分享到 Twitter
雙人牛排套餐 豐盛超值安多尼歐 愛河美景佐餐
2017年01月23日
更多專欄文章
紐約客2980元 雙人套餐主菜2選1
厚切3公分，奧客潑義麵 店員滿頭醬料，吃起來肉味厚實。位在愛河畔的安多尼歐，iPhone 7泡4口味汽水凍24小時 生存實驗結果是…… ，用餐氣氛堪稱高雄最浪漫。餐廳最近推出2980元的雙人套餐，面板雙虎仍稱霸中國市場，厚切3公分的紐約客肉味足，耐嚼多汁，加拿大小牛背戰斧肉質柔嫩香甜，偏偏這兩款主菜只能2擇1，美味讓人好難抉擇。報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲安多尼歐餐廳掌勺的是法餐名廚任全濰的弟弟任全忠，擁有20多年廚藝經驗，時常帶著廚藝團隊到市場或是農場挑選食材。他拿出從雲林找來的馬鈴薯，外型像小石頭，切開後裡頭是紫色的，簡單的去皮烤熟，灑點蝦卵和紅酸模生菜，當作套餐的開胃小點心，馬鈴薯質地鬆軟，蝦卵的鹹鮮烘托出馬鈴薯的清甜。
任全忠特別推薦2980元的雙人牛排套餐，套餐含開胃小點心、麵包、湯、前菜、甜點和飲料，他說：「主菜之一的紐約客是整條肉材進到店裡，仔細修裁後分切成一塊塊厚度3公分，每塊約400克重的牛排。」
上桌的2人份紐約客果然大份量，服務人員還貼心地在我的位子上擺上分食盤，我切下一塊到自己的盤上，沾點紅酒鹽品嘗，牛排烤到外層焦脆、內層紅潤多汁，帶筋的部位脆Q不韌，飽滿的肉味甘甜過癮，任全忠說：「紅酒鹽是取阿根廷的紅酒浸鹽低溫烤成，讓酒香與果甜完全吸入鹽巴裡。」
雙人牛排套餐的另一道主菜是加拿大小牛背戰斧，不同於現在外面常見的戰斧牛排，任全忠挑的是不到6個月大的小牛帶骨戰斧，肉質細嫩清香，烤7分熟後，抹上青醬、起司粉、香料麵包粉烤上色，整體味道很有層次感。
主廚任全忠喜歡到處尋訪好食材，做出美味又令人喜歡的料理。從雲林買來的紫色馬鈴薯，外型像小石頭，切開裡頭顏色也是紫色的。紅酒浸泡鹽巴，低溫烘烤2小時而成的紅酒鹽，帶酒香的葡萄的甜味。主菜只能擇1需預約雙人牛排套餐需3天前預約，前菜可3選1、湯品2選1，同享套餐的兩人可分別選擇自己喜歡的，但主菜的部分，雖有2種選項，卻不能各選1種，兩人必須選擇同一種主菜，同行者感情要夠好，不然點餐可能會吵架。
加拿大小牛背戰斧 2980元雙人套餐 主菜2選1小牛戰斧肉質細嫩清甜，裹青醬、起司和香料麵包粉烤，增添風味。開胃小點心 雙人套餐菜色紫色馬鈴薯配蝦卵，味道清雅。整面的愛河河景，不管白天或晚上，都讓餐廳氣氛浪漫。以上皆為2980元雙人套餐 湯品2選1【湯品 前菜】慢熬食材 湯甜味迷人雙人牛排套餐的湯品會時常變換，這天喝到的菌菇濃湯和洋蔥湯味道都很棒，多種菌菇要先炒40分鐘，炒乾菌菇裡的水分，並且把菇炒香，做好的濃湯湯汁濃稠芳香。洋蔥湯同樣得先慢炒洋蔥，把洋蔥的焦糖香炒出來後才開始熬煮，湯汁充滿洋蔥的自然甜味，很令人驚喜。前菜有3種選擇，墨魚燉飯佐鮮蝦挑的是天使紅蝦，夠大隻、肉質飽滿、蝦味濃郁。自製的墨魚醬汁有濃郁的海味，燉飯帶米心的質地，愈嚼愈鮮。以多種蔬菜、辛香料醃漬7天後燉爛再剝除舌苔的牛舌，舌尖口感較嫩，舌喉部位則很有嚼勁，肉香不腥。
墨魚燉飯佐鮮蝦 2980元雙人套餐 前菜3選1牛舌 2980元雙人套餐 前菜3選1魚安魚康魚 2980元雙人套餐 前菜3選1【美味路標】高雄市河西路7-1號(07)533-533011:45~14:30 17:45~22:00V、M、J附近不易停車無休
有話要說 投稿「即時論壇」，