漢堡新改革 在地食材 添安心

全台颳起吃漢堡風潮，建築貸款餘額年增率 連4黑，知名的連鎖自助餐廳饗食天堂所創立的漢堡品牌「DACOZ！大口吃」，NBA／美夢又怎樣？公牛Noah拜師天鉤賈霸，近日也推出新菜單，搭高捷一起酒菜鬥鬧熱，運用山苦瓜、台產健康豚、葉黃素機能蛋等在地食材，吃起來別有一番風味。 報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲帶你呷好料、趴趴走配合「DACOZ！大口吃」新竹店開幕，台南店同步更新菜單，訴求更精緻化，部分選用台灣好食材，美式漢堡添台味，吃起來卻不唐突。
像是鹹蛋山苦瓜自然豬肉堡，挑選泰山企業的乾淨豚，店長Natalie說：「這款豬肉完全未使用抗生素、生長激素、磺胺劑等藥劑，飼養200~210天，並在15℃以下低溫分切維持鮮度。」梅花肉先以紅麴醃漬，煎熟後搭配去除白膜的山苦瓜、鹹蛋末，大口咬下，苦瓜的苦味頗淡，肉排散出淡淡紅麴香，整體滋味鮮爽，感覺順口耐吃。，