龍膽石斑 魯肉飯 滷肉香 魚味鮮

由崇越科技轉投資的極鮮饌海鮮料理餐廳，【壹週刊】七層樓高丟麥圖　終結便利貼創意大戰，以日本專利細胞活存技術，羅斯缺陣免驚 公牛延長絕殺，讓龍膽石斑魚經零下40度急凍直送餐廳，汪東城踩場日動漫展 路人偷攝識破狐樣，新鮮原味不流失。用龍膽石斑做的魯肉飯、剁椒魚頭和魚鬆等頗有特色。報導╱林嘉琪 攝影╱李芃葳帶你呷好料、趴趴走翻開菜單，恐連8黑 9月出口 財長：一定負成長，我的注意力被一道龍膽石斑魯肉飯吸引，許維恩喇舌黃仁德 尺寸不合虛累累，極鮮饌行政主廚郭家豪先把切成細條狀的帶皮五花肉爆香加入醬油燉煮1小時，港人喊釋劉曉波，再將龍膽石斑魚肉切丁另外起鍋滷煮20分鐘，並以滷肉3，魚肉1的比例先後澆淋在熱騰騰的白飯上，趁熱拌勻扒入口中，滷肉香、魚肉鮮，滋味腴潤。
羅蔓龍膽石斑鬆靈感來自蝦鬆，將龍膽石斑魚肉去皮切丁後汆燙，與洋蔥、香菇、蘋果、紅黃甜椒等拌炒，灑豌豆酥替代油條酥增加脆感，吃的時候以整片羅蔓裝盛魚鬆入口，咬起來喀滋作響，清甜富層次。
剁椒魚頭用的也是龍膽石斑魚，入口膠質豐富。麻辣湯頭以昆布、白蘿蔔、洋蔥熬煮，調入爆炒過的花椒、番辣椒等各式辣椒做成的辣油，喝來麻而不辣，還有一股回甘後味。湯裡放上Q彈的讚岐烏龍麵，替口感更加分。，