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厚實蒲燒鰻 微鹹帶甜美井日本料理 飯店品質價親民
2017年03月20日
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鰻魚丼飯 980元
一整尾的蒲燒鰻肉質飽滿好過癮，台灣人才競爭力 躍全球第23，醬汁也不過甜。清新溫泉度假飯店為了區隔其他兩家餐廳吃到飽的營業型態，05年世界大賽戰友 羅博特:超想見荷西，去年底新開了美井日本料理，今日人物／爸爸去世留影片 望伴女兒成人前每個生日，走的是平價路線，NBA最矮球員 包格斯鼓舞UBA，主打日本江戶料理，協助紓解血荒 國軍官兵挽袖捐血，並以單點為主，30輛保時捷 密窟曝光，受到不少商務客的歡迎。報導╱陳靜萍 攝影╱黃瓊宏總監林惠萍負責美井日本料理的督導工作。美井朝大眾食堂的方向來規劃菜單，總監林惠萍說：「鰻魚、天婦羅、蕎麥麵及握壽司是很具代表性的和食，我們以此為目標，設計出許多江戶風味料理。」
光是鰻魚料理就有10款選擇，選的是外銷日本、每隻約400g重的雲林活體鰻魚，肉質厚實，品質頗不錯，台灣人熟悉的蒲燒鰻魚，是融合關東及關西的料理方法，林惠萍表示，得先將鰻魚烤過，把油脂逼出後，再加味醂、醬油及柴魚高湯去滷煮40分鐘，除了入味才有，還能讓肉質軟嫩，上桌前再刷上加了鰻魚骨慢火熬煮2天的蒲燒醬汁，加了黑糖的醬汁，吃來帶點微甜味卻不膩口。
白燒鰻魚 風味淡雅林惠萍推薦的鰻魚饗宴組合膳包含鰻魚丼飯、蕎麥麵、炸星鰻、鰻魚玉子燒、鰻魚細捲，是江戶料理的精華版，一套可以嘗到5種不同料理。白燒鰻魚微烤後蒸熟，上桌前再烤一次，2次烤法讓鰻魚表皮有點焦乾，可吃到鰻魚細緻鮮甜的原始味道，若嫌味道太淡，可沾藻鹽吃。玉子燒把蒲燒鰻捲在蛋卷中，表面刷蒲燒醬，入口軟嫩有蛋香且鹹中帶甜。雖然鰻魚已去刺處理，但肉質肥厚的鰻魚，入口時仍帶細刺，食用得小心。
鰻魚饗宴組合膳 880元一套吃到5種料理，豐富也飽足。鰻魚白燒 380元表面烤得帶焦香、肉質軟細。鰻魚玉子燒 280元玉子軟香帶著鰻魚醬汁的鹹甜味，搭蘿蔔泥可解膩。【其他丼飯】鮭魚卵丼味鮮 爌肉飯鹹香另有多種丼飯可選，我試了大阪人氣丼，這是由鮭魚卵、鮭魚、剁碎的鮪魚跟蔥花及奶油拌在一起，吃來滑嫩，鮭魚卵鮮味足。另款牛骨牛丼飯，是將牛小排用醬酒、蒜頭、薑末、味醂、清酒等調成的燒肉醬先醃5分鐘，再高溫快煎，煎至6~7分熟的牛小排，吃來有股燒肉醬的焦香味。和風爌肉飯爌肉把包了麻糬的福袋、蒟蒻等搭配爌肉吃，顏色看似頗深但味道卻帶甘。
大阪人氣丼 588元厚切無骨牛丼飯 498元招牌和風爌肉飯 328元【其他推薦】蕎麥麵軟滑 一夜干鹹香旬遊蕎麥麵套餐搭配炸星鰻、炸蝦及天婦羅，冰鎮後的麵條得快點吃才能保持微Q軟滑，放久就會影響口感。握壽司每貫40元~200元不等，採訪當天我吃到天使紅蝦、鮭魚肚、海鱺、鮪魚、旗魚、花枝，醋飯是用台灣二林的越光米，煮得Q彈，午魚一夜干表皮烤得焦酥，油質豐富且鹹度不高，入口焦酥帶微鹹海味。
旬遊蕎麥麵 358元綜合握壽司 320元午魚一夜乾 260元【美味路標】台中市烏日區溫泉路2號(04)2382-9888轉787011:30~14:00 17:30~21:00V、M、J飯店專屬停車場無休
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