蘋果副刊 〉
大掃除商機 清潔劑用品 業績增5成 【3C發燒片】一張圖看電玩展多熱 《返校》攤位長這樣 【七逃片】春節都要到了 這裡卻像秋天 【下周星情】寶靈解析 牡羊感情聚少離多 雙子有失眠問題 【口水片】過年就夯水餃 周銷萬顆 【打臉片】濃長睫毛養成計劃 塗母乳竟沒用？ 【周末這裡玩】趕辦年貨倒數計時 周末來逛年貨大街！ 【美妝周爆】頂級保養品超狂 過年不怕胖就靠這幾招 【時尚片】2017潮髮色盤點 首選灰階色 【祕密客】新社茶花開了 賞花呷飯一舉兩得 【副刊精選】狂吃蔬菜會阻礙營養吸收 菜鳥果農花十年養地 【堅強片】即使發育不全 搖擺貓仍享受生活 【報仇片】屁孩挑釁烏龜 慘遭攻擊 【最夯美食周記】風雞臘八粥 臘月就要吃這味 【最精華採買】美食家胡天蘭帶逛南門市場 【萌片】單身趴意外訪客 融化了這些型男 【超狂片】未來風樂器 彷如在拍科幻片 【傻眼片】主人放屁自拍 狗狗反應笑死人 【實測片】分隔蛋黃蛋白奇招 【驚奇片】狂吃這種纖維質 可能害你便祕 美味奇雞 討吉利過好年 新年除舊布新 居家美學用品熱銷 大人感粉彩春妝 2款示範 拜年童裝 休閒微正式 金門 攀登太武山 創意西式年菜 清爽味美 奢華包裝 熱血不減 暖冬腸病毒疫情不減 慎防幼童感染 龍 豬 財氣滿滿 12生肖本周運勢大解析
分享到 Facebook
分享到 Plurk
分享到 Twitter
美味奇雞 討吉利過好年
2017年01月22日
更多專欄文章
今年是雞年。雞肉料理在傳統習俗中，辣妹曾根 肚開殺戒挺閨密，有著賺大錢蓋大房的吉祥寓意，蘋論：選前小心爛招賤招，是年節餐桌不可或缺的應景菜。 各家飯店也因應雞年 推出了各式的「奇雞料理」。西華飯店由國宴主廚高鋼輝操刀的鮑魚福袋雞，外資大舉湧入 台幣強升1.56角，在土雞肚中填入糯米、瑤柱等食材。「由於糯米會膨脹，朴炯植颱風夜嗑鍋 60台粉包車聞香，因此雞肚不需封口，蘋果每日購特賣開跑∼多款耳機任你選，食材也不會掉出來。」高鋼輝說。再加入用金華火腿熬煮4小時的港式雞湯、鮑魚煨煮。雞湯中特別加入了打成米漿的糙米和小米，歷任總統下場慘 盧武鉉涉貪跳崖亡，不僅增添湯頭的濃稠度，也象徵著五穀豐收的吉祥寓意，雞湯濃郁，十分可口。 台中清新溫泉飯店也推出紹興紅麴富貴雞，以紅麴的紅與鴻運當頭呼應，將全雞浸入加了米酒發酵2天的紅麴及蔥、薑等滷汁中泡熟。酒香沁鼻、很美味。
高雄福華也有費工的金牌蒜香吊燒雞。雖是小油雞，但全雞上菜，拜拜也很方便。
雞隻用蒜頭先醃漬、烘乾後，再烤熟，放冷後淋熱油，直到雞皮酥脆。
肉嫩多汁，十分順口。看完這麼多奇雞料理，快選一款，替餐桌加菜，討個吉利、過好年吧！(孫守萱/綜合報導)
●台北西華飯店因應雞年，推出以雞為發想的鮑魚福袋雞。
●台中清新溫泉飯店的紹興紅麴富貴雞，以紅與鴻運當頭呼應。
●高雄福華的金牌蒜香吊燒雞，做法十分費工。
有話要說 投稿「即時論壇」，