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美人腿烤雞 醬汁有特色Cafe&Meal MUJI全台最大店登場
2016年11月15日
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馬告照燒醬美人腿烤雞 200元
茭白筍吸收醬汁帶甜味，5金曲歌手飆唱 堪稱最大卡司，雞腿烤得油潤好嫩。MUJI無印良品台中旗艦店以370坪空間的空間磅礡登場，華通 股價逼近20元大關，雜貨區的Café&Meal MUJI不但是全台最大，引《倚天屠龍記》 林全喊團隊融合，也是台中第一家的Café&Meal MUJI。雖也是開放式廚房設計，是全台唯一有服務人員桌邊服務的店。報導╱陳靜萍 攝影╱黃瓊宏不同於其他Café&Meal MUJI門市半自助的點餐方式，台中店為全台唯一提供「full-service」的門市，透過桌邊服務，不但可推薦更適合客人需求的料理，也有助於季節或在地限定料理的推薦。
店長羅志豪告訴我，這個季節的埔里茭白筍正好吃，台中限定的馬告照燒醬美人腿烤雞，就用了清脆又嫩的茭白筍入菜，帶皮雞腿入以鹽麴、迷迭香醃製入味後，烘烤時分2次刷上以雞胸骨熬製作成的照燒醬汁，吃來鹹中帶甜，而馬告胡椒則增加了辛香不辣的滋味。
用了茭白筍的菜色還有時蔬紅藜美人腿沙拉，這道冷食還加了7種包括花椰菜、甜椒、紅蘿蔔、番茄等7種蔬菜，先蒸烤後再拌入紅藜與芥末紅酒油醋調成的醬汁，吃來帶點顆粒感，但微酸的味道讓沙拉吃來更加清爽。
五香醋醬豬肉用鹽麴及鳳梨醃漬香草豬里肌以軟化肉質，淋上台中道地的大越老醋及五香醋，因為醋味較酸，讓這道醬豬肉的酸香味道濃郁且明顯。
時蔬紅藜美人腿沙拉 100元茭白筍脆但細嫩，醬汁帶點微酸。五香醋醬豬肉 160元醋味的酸香明顯，里肌肉不柴，吃來很開胃。特製鮭魚馬鈴薯烘蛋 240元烘蛋軟香帶著鮭魚鮮味。用餐限時90分鐘微辣味的烤雞帶著印度咖哩的辛香滋味，香菜優格醬加上醋漬洋蔥酸甜開胃，不過，麵包好小一片，吃完感覺意猶未盡。越南春捲包入微辣酸甜的泡菜，搭配沙嗲豬肉及紅白蘿蔔爽脆的口感，讓我頗為驚豔。不過，餐廳用餐時間限90分鐘，開幕至今排隊人潮不減，假日候位時間有時長達2小時之久，想嘗鮮得有久候的準備，且飯或麵包都得另外單點。
特製鮭魚馬鈴薯烘蛋 240元酸甜的泡菜吃來爽脆，還有沙嗲的堅果香氣及嚼感。普羅旺斯烤蔬菜佐溫泉蛋 160元蔬菜軟爛但茄汁味香，溫泉蛋好滑。坦都烤雞開放式三明治佐香菜優格醬 160元烤雞帶著微辣的辛香味，優格醬酸甜解膩。【濃湯與鹹派】番茄飄出青醬味 鹹派皮好酥使用紅蘿蔔、西芹、高麗菜、馬鈴薯、洋蔥、毛豆及栗子南瓜等豆類及根莖類蔬菜煮成的番茄野菜湯，碗中加入自製青醬，混搭九層塔的味道，交織出深濃的香草味。而以昆布高湯為基底的香菇奶油湯，烤過的蕈類增加湯品香氣。溫熱的有機胡蘿蔔紅藜鹹派，以台東知本的紅藜做派皮，咬下時有紅蘿蔔自然的甜香，派皮酥脆。
有機胡蘿蔔紅藜鹹派 120元9種野菜番茄湯 90元秋菇奶油湯 90元【美味路標】台中市西屯區台灣大道3段301號11樓(新光三越台中中港店)(04)2252-615111:00~22:00(例假日提早到10:30營業)V、M、J百貨附設地下停車場無休
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