大陸新聞中心／綜合報導
潮州城裡最不缺的就是各種好味道。除了聲名遠揚的潮州菜，櫻桃圓舞曲 細緻果香濃，更有街頭琳琅滿目的各種小食。根據搜狐旅遊報導，日核災食品輸台 藍翻桌杯葛公聽會，在潮州老城區的橫街窄巷裡閒逛，搶中秋商機 名店首推月餅，不經意間就能遇到很多地道的小吃，盜領事件背後的黑色產業鏈（林穎佑），不僅味美而且價格也十分誘人。
1、手捶牛肉丸
牛肉丸往往是潮菜筵席上的—道湯菜，財部高階留才法案 考慮稅率減免，但它更是潮州地區大街小巷小食攤上的一款傳統小食。牛肉丸作為著名的潮州小食，在潮州已經有近百年的歷史了。
潮州人製作牛肉丸，都是選取牛腿、胸、背、臀上的優質肉料，將上面的筋膜剔除乾淨，將牛肉順著紋切成條，放在砧板，手執兩把大鐵棒，順著與肉紋平行的方向，左右開弓，反覆捶打；潮州人在煮牛肉丸時，還用牛肉和牛骨湯，這樣使牛肉丸在煮製過程中，不致使肉丸的肉味滲入湯中，最大限度地保留了牛肉丸的濃鬱牛肉香味。
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