中西混搭 饒富食趣

跨界料理流行許久，酒井法子復出票房奇差　强迫臨時演員買門票，演變至今，什麼是公平貿易？看一杯香醇咖啡　藏著多少罪惡？，講究食材用得好，為把妹塗改護照　46歲大叔裝嫩被捕，縮短食物里程外，經委會決議將核四改為天然氣發電廠　台電：電價恐大漲，調味往往偏清爽。概念延伸至雞肉料理，驚心動魄！巴西勇士乘橡皮艇　探險噴發火山，除了選用當地生產，陳海茵胞弟傳家暴　新婚妻網PO驗傷單，注重養殖環境，肉質也甜美有彈性，再加上無國界的烹飪手法，讓雞肉吃起來更多元有趣。帶你呷好料、趴趴走店長YoYo喜歡在台灣各地尋找優良的無毒食材。高雄文化中心商圈小巷弄內的Sika TeaHouse希咔創意商行，會與南部在地小農合作，使用無毒或是有機的好食材，最近也推出多道雞肉料理。店長YoYo說：「雞肉是用高雄橋頭產的享樂雞，這種雞的特色是餵養過程會給予足夠空間運動，肉質更緊實，平常還會放音樂，以增加雞的食欲，並通過CAS檢定，無農藥殘留。」運動夠又會吃，這種雞的個頭果然比一般肉雞還要大，幾乎都超過3斤半。
YoYo還提到，雖然這裡的菜色會盡量做到低油、低鹽，但是享樂雞的肉質較紮實且略偏硬，所以烹調上還是用到了油炸的手法。像紐奧良烤雞翅，會先加墨西哥香料粉、奧勒岡等多種香料醃漬，先高溫過油，讓肉汁封鎖住後再烤熟，咬起來口感Q實，恰如其分的香料味襯托著肉的鮮甜。
個人定食的菜名逗趣，名為「在台灣吃雞肉塊」，口味每個月更換，3月將是台式做法的蛤蜊麻油雞，雞肉簡單加蛤蜊與薑絲燉煮，嘗得到肉質鮮美與甘甜。至於台灣人的青醬義大利麵，其實是將台味十足的三杯雞結合義大利麵，拌炒過的雞肉口感Q實，麵條沾附麻油與醬油香，鮮爽夠味。，