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食物加熱至100℃ 1分鐘即可防禽流
2017年02月25日
【王智勇╱嘉義報導】禽流感來勢洶洶，麥當勞推集點卡 儲值千元才可換餐，全國家禽宰禁令剛解除，溫昇豪投資副業攢老本 久違銀幕快現身，但民眾到底該怎麼吃才能放心？衛福部朴子醫院營養師詹舒婷說，將食物加熱至100℃連續1分鐘即可消滅禽流感病毒；另生、熟食須分層貯存，也要用不同廚具料理。廚具應徹底清潔詹舒婷說，禽流感病毒不耐熱，100℃加熱1分鐘即可殺滅，雞肉、蛋均應熟食。蛋殼恐受禽類糞便污染，處理雞蛋時先清洗蛋殼，料理生鮮禽鳥肉品及蛋類後立即洗手，還要清洗刀具、砧板，另建議勿購買與食用來源不明之私宰肉品，杜絕感染風險。朴子醫院院長蔡宗龍說，因H5N1、H5N2、H5N3、H5N6及H5N8禽流感病毒皆屬A型流感病毒，出現類流感症狀如發燒38℃以上、打噴嚏、喉嚨痛、頭痛、咳嗽、流鼻水、肌肉痠痛、身體倦怠等或結膜炎等，應戴口罩速就醫，並主動告知醫師禽鳥接觸史、工作內容及旅遊史等，以利診療及通報。
空氣及接觸傳染蔡宗龍說，禽流感傳染途徑主要是接觸被感染的禽畜或糞便，或帶有禽流感病毒之塵土透過呼吸道、眼、鼻及口腔黏膜接觸或吸入感染，應避免接觸鳥禽或糞便。
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