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百貨冰淇淋設計用心 奪總冠5大通路734款母親節蛋糕總評揭曉
2017年04月16日
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今年《蘋果》副刊母親節蛋糕評比，寰宇蒐奇／英國旅行社 將在南極建豪華生態球形旅店，共有百貨、飯店、超商、網購、量販與超市等5大通路、共計734款蛋糕參加評比，馬志翔釋懷喪父慟 2度受洗當基督徒，用料好的飯店業者，玩具童書 破盤50元起，在7類中拿下4項冠軍，分析／搶當領頭羊！美2013年CES展智慧電視成焦點，而環球購物中心新北中和推出Häagen Dazs完美女人，醬燒豬肋排 油潤噴香，冰淇淋香順好吃，遊戲讓我們變得更好！研究：上班摸魚有助恢復精神..，以81.33最高分奪下總冠軍。報導／賴品伃 攝影／副刊攝影組今年5大通路母親節蛋糕評比由美食專家連愛卿、陳妍希、許燕斌擔任評審，依口味40分，外觀、價格各30分，總分100分進行評比。飯店通路今年依然成績亮眼，拿下傳統、起司、巧克力、創新第1名。不過，奪下5大通路總冠軍的則是外觀具飯店等級的百貨冰淇淋，專家一致認為參賽品項設計用心，可看到母親節主題，環球購物中心新北中和推出的 Häagen Dazs完美女人，冰淇淋香順，味道讚，獲得81.33最高分。
飯店今年表現最佳的傳統類，是高雄蓮潭國際會館的瑪蓮娜莓果慕斯蛋糕，靠著沙布列塔底、開心果蛋糕體佐莓果慕斯餡，層次香味明顯，互不衝擊，以80.67分拿下第1名。巧克力則由華航諾富特飯店的香柚巧克力慕斯脫穎而出，輕鬆拿下80分。
起司類別方面，超商表現平穩，第1名是萊爾富推出的起士公爵楓糖蔓越莓乳酪蛋糕，獲得79.33分，此外，高雄福華大飯店的馨情，杏仁塔皮口感酥香，對應柑橘微酸的白乳酪，並列該類別冠軍。
過往以奇特造型重於口味的飯店創意類，專家覺得今年美感提升，口味較以往細膩。台南晶英酒店的Mom’s heart，草莓外觀與酸爽內餡受到矚目，以79分拿下創意類冠軍。此外，並列第1名的還有家樂福的轉動幸福芋泥蛋糕。
經濟實惠的卷類，超商組賣相受專家喜愛，7-ELEVEN的帕森朵62%巧克力莓果捲，巧克力香醇，蛋糕體也極香柔，得到79分。
飯店用料好 造型美觀派塔類由SOGO忠孝館祭出的珠寶盒法式點心布朗峰，因外觀俐落、栗子香不甜膩，榮獲好評。整體來說，三位專家認為，今年百貨花俏性與飯店同等級，飯店除用料好、外觀漂亮，更呈現出母親節的氣氛。量販則變化優於超商，不過部分價格卻不凡，需再加強。網購不少品項漲價不少，創意也不夠，明年進步空間大。
冰淇淋第1名 81.33分★Häagen Dazs完美女人7吋
1980元 環球購物中心新北中和
→連 冰品入口香濃，溫馨大方。
→陳 美觀，香味自然。
→許 冰淇淋香順好吃，味道好讚。
起司類第1名 79.33分★馨情8吋
800元 高雄福華大飯店
→連 起司濃郁，柑橘清香，很豐富的呈現。
→陳 白乳酪和柑橘合拍。
→許 層次多檸檬與乳酪很好吃。
起司類第1名 79.33分★起士公爵楓糖蔓越莓乳酪蛋糕430g
480元 萊爾富
→連 起司極香，小巧討喜。
→陳 起司濃郁，滑口。
→許 蔓越莓與起司不油膩，楓糖清新爽口。
創意類第1名 79分★Mom’s heart
980元/6吋、1280元/8吋 台南晶英酒店
→連 滿滿的苺香，外型可愛。
→陳 風味組合順口。
→許 內餡滑順，很好吃！
創意類第1名 79分★轉動幸福芋泥蛋糕650g
580元 家樂福
→連 芋香自然，蛋糕體也柔軟清香，外型佳。
→陳 芋頭奶油協調優。
→許 芋頭香濃，蛋糕細綿。
卷類第1名 79分★帕森朵62%巧克力莓果捲450g
329元 7-ELEVEN
→連 巧克力香濃醇。
→陳 表現平穩，口味不錯。
→許 巧克力香。
傳統類第1名 80.67分★瑪蓮娜莓果慕斯8吋
720元 高雄蓮潭國際會館
→連 層次香味明顯。
→陳 沙布列巧妙平衡一切。
→許 外型很搶眼，好吃。
巧克力類第1名 80分★香柚巧克力慕斯蛋糕7吋
880元 華航諾富特飯店
→連 內餡用料豐富。
→陳 外型清新討喜。
→許 榛果加脆片做底很讚。
派塔第1名 78分★珠寶盒法式點心布朗峰8吋
1550元 SOGO忠孝館
→連 不甜膩，料豐富。
→陳 外觀俐落栗泥香甜。
→許 內餡清爽順口。
【哪裡買】 ★7-ELEVEn 0800-008-711
★萊爾富 0800-022-118
★家樂福 0809-001-365
★SOGO (02)2776-5555
★環球購物中心 (02)7731-7999
★華航諾富特 (03)398-0888
★台南晶英酒店 (06)213-6290
★蓮潭會館 (07)341-3333
★高雄福華飯店 (07)236-2323 有話要說 投稿「即時論壇」，