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獨家直擊 元宵名店製作過程
2016年12月22日
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冬至吃元宵、湯圓是中國傳統習俗，品牌 運動鞋 搶買3折起，象徵圓滿、團圓。資料照片今天是冬至，控司法官收賄 國是委員：不方便提證據，冬至要吃湯圓，替補被虧帶塞 洛夫滿腹心酸，象徵一年圓滿、團圓。《蘋果日報》獨家直擊基隆元宵名店全家福廚房，焦點評論：服儀不「管」就不會「教」嗎（林佳範），快來看看傳統的元宵是怎麼做的。 糯米是元宵外皮Ｑ軟美味的關鍵，安心亞斷髮甩油誘小鮮肉告白 嘎嘎肉體回抱迷妹，店長古芳桂表示，製作元宵用的糯米粉要選放了2年左右的舊米，新米含水量太多，做好的元宵外皮一煮就容易糊掉。將糯米泡水、磨漿、脫水之後研磨成粉，就成為製作元宵的主要原料。而芝麻則是元宵最常見的內餡，通常會拌上切碎的豬板油增加香氣和滑潤感。
至於元宵的製作步驟，是先將芝麻餡搓成丸狀，倒入大竹篩中以搖晃的方式裹上一糯米粉，取出沾水，再入竹篩搖晃沾裹糯米粉，如此重複3~4次，一顆顆渾圓飽滿的元宵就完成啦。
至於要怎樣才能煮出完整皮不破、餡不露。古芳桂表示，水滾後轉中火，下元宵稍微攪拌，等到元宵浮起後再煮1分鐘就可以撈起來品嘗啦！(美食組/基隆報導)
協助拍攝：基隆全家福元宵 (02) 2425-0784
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