義式鄉村菜 大菜小點都鮮爽

位在設計飯店「Hotel dùa」15樓的étage15餐廳，【好喝片】全球首創咖啡體驗館 花式咖啡自己來，主打義法精緻料理，大砲儀首登紀念T恤 親友搶訂20件，原採個人套餐模式，汪東城為友慶生蹦桃花 2港妹陪泡夜店，7月中全面改為單點模式，菜色改以義大利鄉村菜為主，標榜配方、流程都由義大利主廚研發。 報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽帶你呷好料、趴趴走經理Irene表示新菜色口味大多鮮爽不油膩。推出全新菜單，étage15的經理Irene說：「以前供餐模式幾乎都是個人套餐，為符合市場潮流，全部改採單點，從開胃菜、主食到主菜，都由顧客自己選擇，菜單以義大利鄉村菜為主，強調不過度烹調，能吃出食物的原味，調味也不會太鹹、太油。」
以最受矚目的佛羅倫斯分享肋眼來說，整份約16盎司，足可供3~4人品嘗，選用Prime極佳級的肋眼牛排，Irene說：「會先修掉些許油筋，並會稍微手工斷筋處理。」抹胡椒、鹽，以炭火煎烙表面，再烤至所需的熟度，靜置後出餐。建議吃3分或5分熟，我切小口品嘗，外酥內細嫩，帶著豐沛的甘甜肉汁，一旁還附夏威夷黑鹽、玫瑰鹽與鹽之花3款鹽，以牛肉沾食更襯托鮮味。，