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平板變老師 共享烘焙教室正夯月吸上千人 200元就能出師
2016年10月08日
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親子看著桌上的iPad一起做點心，Zenith慶150歲 台灣傲秀稀有款，好玩又有趣。近幾年全台掀起手作烘焙熱潮，演繹Dior春夏 掏心談2段婚 孫瑩瑩自爽最重要，麵包、甜點等課程堂堂爆滿，萊恩雷諾斯伸色爪 襲花邊教主C奶，台北甚至還有甜點舖發展出兼營烹飪教室的模式，西野翔《晚孃下部》再送三點 床戰招式百出展專業，不但甜點主廚兼任講師，張婷婷是「靠爸族」 為變性揮霍父遺產以死逼母，還引進國外知名師資。台中更發展新型態，A4017 嬤喪子獨養2孫 忍悲堅強，烘焙教室竟無老師現場教學，從小不愛洋娃娃 被笑「嫁不出去」，客人依平板電腦指示操作，即使初次做甜點也幾乎零失敗，這種共享烘焙教室的概念也吹到台北，200元起就能享受自己做甜點的樂趣。報導╱陳靜萍 攝影╱黃瓊宏部分圖片╱業者提供烘焙需準備許多食材及器材，許多人常望之卻步，但台中近2年來以共享烘焙廚房為概念的烘焙教室愈來愈多，有趣的是皆無授課老師，民眾看著平板電腦上的食譜，一個個步驟操作，每人入場費200元~600元，即可做出各種點心。業者表示，假日平均有近百位客人，且回流率極高。
像是逢甲商圈的趣做點心，品牌經理謝依倩說：「出發點就是讓大家共享烘焙教室，這裡以親子客群居多，點心價格200元起，單月造訪人數破千人，每人平均客單價約400~500元。」不管有無烘焙經驗，在櫃台選定想做的蛋糕或餅乾，付費後領取材料及iPad，即可依iPad上的教學步驟一步步操作。而所需的磅秤、量匙、抹刀、刮刀、篩網及烤箱等烘焙器具，教室全都供應。
雖號稱無授課老師，但過程中若有問題，現場服務人員都可隨時協助，新手也能完成親手做蛋糕的夢想。
另一家做點心也是瞄準親子商機，店長詹欣靜說：「現在的大人、小孩雖然坐在一起，卻都在玩手機，我們希望透過互動學習來增加親子相處的時間。」現場除了可做點心，還有提供自助飲料吧，可自行動手調製紅茶、奶茶或是咖啡，目前每日平均來客約50至90人。
情侶客多 茶水無限供應雖然親子烘焙市場潛力無窮，但也有業者考量烤箱及攪拌器的安全性，因此婉拒孩童參與，台中一中益民商圈的Home焙實驗所就不收13歲以下客人，老闆蔡佰達說：「這裡的消費者以女性居多，且多為情侶。品項包含280元的杏仁餅乾到580元的慕斯蛋糕等，每天來客數約70~80人，僅陪同而不參與手作的親友，只需付45元茶水費，就能享用無限提供的茶或咖啡。」至於號稱是台灣共享烘焙教室的始祖、已從台中展店到台北的自己做烘焙聚樂部，目前全台已有3家店，提供40多款手作甜點可供實作，但不接受15歲以下小朋友上門。
【趣做點心】來到烘焙共享教室，所有器材一應俱全。空間雖小，但烘焙材料及器具應有盡有。客人觀看iPad做出的磅蛋糕，賣相不差。【做點心】做點心主打親子客，小朋友也能學習做點心的樂趣。即使是自己看食譜做點心，但工作人員仍會從旁指導。雖然烤箱溫度高，但透過引導，孩子仍能安全操作。【Home焙實驗所】中島式的烘焙教室方便工作人員走動指導。年輕女孩學做烘焙已漸成流行。據業者觀察，有許多情侶一起來做蛋糕。【相關資訊】★做點心 (04)2301-1899★趣做點心 (04)2452-9697★Home焙實驗所 (04)2225-5195★自己做烘焙聚樂部 (04)2462-8217
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