和風鮮鮑魚 肉Q彈味鮮甜

主打平價、新鮮的迴轉壽司連鎖店海壽司，8月工業生產指數 年增率恐連4黑，即日起推出新套餐海宴上菜，華鳳這兩年在台中專心養病，菜色除了有來自日本的喜知次、和風鮮鮑魚，WBC／新中華隊守護神　陳鴻文飆152公里抗荷成功，還有由竹筴魚等多款鮮魚組成的姿造盛合等5道料理，「女兒不退 我退」 李寶珠化解兩家族僵局，一套售價4148元，前進繞行釣魚島　海巡署知會日本　變相承認主權？，可供5~6人享用，飯店圍爐 4千位半小時搶光，所有菜色也可單點，LUHONG秋冬繁複混搭 極盡華麗優雅，頗具彈性。報導╱孫守萱 攝影╱陳逸宏帶你呷好料、趴趴走海宴上菜套餐的料理並未使用過於複雜的烹調手法，反而著重在食材的新鮮度。行銷經理陳子善說：「除了遠洋魚穫採冷凍空運，生食部分盡可能使用每日進貨的現流魚穫，經由中央廚房洗淨處理後，送往各店舖。」主廚蕭宏圖則表示：「由於魚穫的新鮮度很夠，因此不須多加調味，原味就很可口。」
和風鮮鮑魚選用10頭約重1公斤、養殖在大陸大連地區的皺紋盤鮑，以高湯汆燙，為了引出鮑魚的鮮甜，蕭宏圖將燙過的鮑魚以蛤蜊所熬煮的鮮湯浸泡24個小時，讓鮑魚充分吸收蛤蜊的鮮味，最後搭配蘆筍等生菜襯底，再灑上一小撮蘿蔔泥和鮭魚卵。鮑魚嘗起來十分有嚼勁，除了鮑魚本身的鮮香，口中還多了蛤蜊獨特的鮮甜，鮭魚卵在嘴破開，讓滋味更添層次。，