日式厚鬆餅 鹹甜有特色

沿著草悟道旁的中興街，Kobe簡訊打氣 格林：從不怯戰，是台中市餐飲業者的必爭之地，旁白哥抓漏：旁白哥 BPM是什麼鬼，尼克咖啡悄悄地於今年二月在這裡開了第6家分店，猿犀昨延賽 獅今戰象攻頂，主打日式厚鬆餅和和風定食，17項高薪族特質 交大奪冠，吸引不少人前往嘗鮮。報導╱陳靜萍　攝影╱翁玉信帶你呷好料、趴趴走張思瑩負責尼克集團的餐點研發工作。二月開幕的NAKED’6，學者建議：別光便當裡挑雞腿吃，是尼克咖啡的第6家店，長期失眠 聽蕭邦有助入睡，白色及原木交織的空間，充滿日式雜貨風，厚鬆餅是主推商品，餐飲研發主廚張思瑩說：「我們在東京吃了很多知名鬆餅店的產品，研發多次才找到最適合的口感。」
店內的厚鬆餅由3片厚約1.5~2公分鬆餅堆疊而成，淋上甜或鹹醬，光用看的就很誘人，張思瑩說：「鬆餅膨發完全不加泡打粉，靠的是打發蛋白，我還在麵糊中加了少許優酪乳，讓些許酸味中和甜味。」果然，口感吃來鬆軟像是加了優格口味的海綿蛋糕。，