埔里鎮有一家開了十二年的日式拉麵店，丁小芹被退通告嘆不尊重 公關：慣性遲到，老闆每日限量，小獅虎2歲 每月費用20萬，賣完即收店，桃園機場服務評比 從36名攀升至11名，生意還是相當的好，紐約氣爆 19傷，關鍵在於堅持食材品質，連蔬菜都是用自家種的，流程絕不「偷吃步」，試過成主顧，即使是常客，也常要排隊等待或撲空。
拉麵店老闆李冠賦中國醫藥大學畢業後在台中開設補習班，因不習慣同業惡性競爭，也為了照顧家人，回到埔里老家賣拉麵，在同學的介紹下，他特別去台北找日本師傅學煮麵。為了確保品質，拉麵是特別請屏東的製麵廠根據他的配方製作，即將賣完時才叫貨，確保客人吃到的是最新鮮的麵。
而麵裡的叉燒肉也大有學問，每天花八小時浸泡，再滷三小時候急速冷卻熟陳，手續繁雜，湯頭則遵循古法慢熬，蔬菜則是來自自家的農場，蘿蔔脆甜、芥蘭菜纖維細緻口感清脆，流程、食材都相當「龜毛」，造就在地的暢銷拉麵，因每日限量，幾乎晚上七時前就賣光。
李冠賦表示，因為覺得錢夠用就好，寧願把工作外的時間留給家人，或者看書、聽音樂，去圖書館裡享受閱讀樂趣，麵賣完後就收店歇息，他表示賣麵並不在自己的人生規畫中，但因自己愛吃美食，又遺傳到母親敏感的味覺與嗅覺，對食材特別講究，這或許是一家麵店能開十二年的原因。
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