大陸新聞中心／綜合報導
不少果蔬都會含有天然有毒物質，張艾嘉不催婚Oscar 呷奔認證兒超模女友，有些果蔬的特殊部位還最容易殘留農藥，妝時尚／內雙眼睛好吃妝！心機假睫毛變深邃，每年由此引發的食物中毒事件頻頻發生。這些『毒素』藏在果蔬的不同位置，大巨蛋防火避難計劃 獲認可，學會辨識，克魯尼為愛賣2豪宅 求現寵敗金妻，在食用前小心處理。
豆角毒素在兩頭和兩側。
據新華網報導，談夏普接班人 戴正吳：須小於60歲，四季豆等扁豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲中，醫美保養品 搶買4折起，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因數。兩者會刺激消化道黏膜，瘋啥：新Apple TV 料能安裝App，進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟，很容易導致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保証鍋中的水沒過豆角，水開後再煮30分鐘。如果要炒豆角，每鍋的豆角量不應超過鍋容積的一半，用油煸炒後，加水適量並保持100℃小火燜上10余分鐘，定時用鏟子翻動豆角使其均勻受熱。判斷生與熟的方法是，豆角由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色。
鮮黃花菜根部含秋水仙鹼。
鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙鹼主要在其根部，進入人體經氧化作用產生有毒物質氧化秋水仙鹼，破壞細胞分裂的能力，令細胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的症狀，極易誤診。因此，鮮金針入菜前應先焯水，並徹底煮熟。幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙鹼溶出，屬無毒。
小油菜根部農殘多。
噴藥時由於重力作用，農藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。由於菜根靠近地面，農藥分解的幾率小，因此農藥殘留更頑固。所以，吃油菜時，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要圖好看整棵烹調。
馬鈴薯皮含茄鹼。
馬鈴薯含有茄鹼（又稱龍葵素），是一種弱鹼性糖。這種有毒物質幾乎全部集中在馬鈴薯皮中，尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。茄鹼會刺激胃腸黏膜，對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痺作用，還有溶血作用。茄鹼在體內累積到一定量後就可能引起慢性中毒。由於症狀不明顯，往往被忽視。過量攝入主要表現為咽部、口腔黏膜有刺癢燒灼感，出現惡心、嘔吐、腹痛等胃腸炎症狀。
有人吃馬鈴薯懶得削皮，或沒注意馬鈴薯皮變綠或發芽，這樣即便煮熟，馬鈴薯皮中仍會存留著茄鹼。因此，變綠或發芽的馬鈴薯不要吃。由於茄鹼易溶於水，遇醋酸易分解，高溫煮透亦可破壞其毒性，因此切完馬鈴薯最好在水中多泡一會，烹調時烹入一些食醋，都可以避免中毒。
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